雙螺桿膨化機(jī)械

雙螺桿膨化機(jī)械直接揉捏型膨化食物一般不會(huì)含鉛但可能出現(xiàn)鋁超標(biāo)的問(wèn)題，生產(chǎn)商為追求酥脆的口感和杰出的外觀，常加入膨松劑（或稱發(fā)酵粉），它含有必定的鋁元素。在通過(guò)烘烤或油炸過(guò)程中加熱發(fā)生氣體，膨松劑在食物內(nèi)部構(gòu)成均勻、細(xì)密的孔性安排，體積增大，制品松脆。谷物質(zhì)料中的淀粉在膨化過(guò)程中很快被糊化，使其間蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率明顯進(jìn)步,糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置也不會(huì)老化。這是因?yàn)榈矸酆笃湮⒕鵂罱Y(jié)構(gòu)被損壞，溫度下降后也不易再締組成微晶束，故不易老化。雙螺桿膨化機(jī)械操作人員在生產(chǎn)膨化料時(shí)，特別是粘度較大的物料時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：①膨化機(jī)的操作工人、保養(yǎng)人員的技術(shù)一定要熟練。食物膨化設(shè)備的膨化技能作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的新型加工辦法廣泛應(yīng)用于食物生產(chǎn)中，并得到了迅速的發(fā)展。采用揉捏技能來(lái)加工谷物食物，在質(zhì)料初步破壞和混合后，即可在揉捏中一次完成混煉、熟化、破碎、滅菌、成型等工藝，制成膨化產(chǎn)品，在經(jīng)油炸或不經(jīng)油炸、烘干、調(diào)味后即可上市出售。

   雙螺桿膨化機(jī)械采用膨化技能可使本來(lái)粗硬的安排結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟，在膨化過(guò)程中發(fā)生的美拉德反應(yīng)又增加了食物的色、香、味。膨化技能有利于粗糧細(xì)作，改進(jìn)食物品質(zhì)，使食物具有體輕、膨化食物機(jī)械松脆、香味濃的獨(dú)特風(fēng)味。因?yàn)轷r炸產(chǎn)品底味沒(méi)有味道,所以外調(diào)粉有必要噴灑均勻,而在生產(chǎn)中產(chǎn)品均勻黏附調(diào)味粉較難控制,所以往往造成產(chǎn)品調(diào)味不均勻,產(chǎn)品品質(zhì)難以穩(wěn)定。生產(chǎn)廠家一般用多灑粉來(lái)處理這類難題,但多灑粉一是填充物太多,增加本錢;二是產(chǎn)品的產(chǎn)品外觀不好看，所以仍是未徹底處理這種難題。8、加工結(jié)束后，讓機(jī)器空轉(zhuǎn)2-3分釧燒焦余物后，松開機(jī)頭螺母卸下螺套芯子，清除干凈內(nèi)部膨化物余渣，重新裝配好，以備下次開機(jī)使用，在拆卸過(guò)程中應(yīng)輕拆輕放，切不可隨意碰撞?，F(xiàn)在有的廠家在質(zhì)料油炸前進(jìn)行浸泡調(diào)味處理技能,使產(chǎn)品油炸后有必定底味,然后在油炸后再灑點(diǎn)復(fù)合粉的辦法,基本處理了調(diào)味不均勻的困難,而且質(zhì)料通過(guò)浸泡調(diào)味后,使味道更協(xié)調(diào)、自然。

新雙螺桿膨化機(jī)械在開機(jī)前要認(rèn)真核對(duì)各潤(rùn)滑系統(tǒng)是否已加注潤(rùn)滑油，一般主機(jī)齒輪箱在出廠時(shí)已加潤(rùn)滑油，但用戶設(shè)備調(diào)試完畢后有必要替換習(xí)慣當(dāng)?shù)貧夂驐l件的潤(rùn)滑油，建議油品選用正規(guī)廠家桶裝油。替換潤(rùn)滑油應(yīng)當(dāng)在熱機(jī)下進(jìn)行，也便是當(dāng)設(shè)備運(yùn)行完畢后趁油溫沒(méi)有徹底冷卻的時(shí)候放油，放完機(jī)油后翻開齒輪箱上蓋板人工對(duì)齒輪箱內(nèi)的殘留油泥等雜質(zhì)進(jìn)行整理(留意：有必要切斷電源并懸掛警示牌)，一起替換齒輪箱進(jìn)油濾清器的濾芯。擠壓：調(diào)制好的物料送入雙螺桿膨化機(jī)械擠壓腔內(nèi)，擠壓腔內(nèi)容積沿物料的前進(jìn)方向是逐漸變小，而物料所受到的擠壓力逐漸增大，同時(shí)這個(gè)移運(yùn)過(guò)程中還伴隨著強(qiáng)烈的剪切、揉和與摩擦作用。

 后應(yīng)在齒輪箱內(nèi)倒入適量(20-30升左右)的柴油對(duì)齒輪箱進(jìn)行重復(fù)清洗，配合人工整理齒輪箱底殘留雜質(zhì)，并手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)輸入軸，重復(fù)清洗兩至三次。清洗完畢后加注適量的潤(rùn)滑油，潤(rùn)滑油油面不低于油窗的中心紅點(diǎn)方位(或確保潤(rùn)滑油油面不低于齒輪箱輸出軸中心線)。雙螺桿膨化機(jī)械在運(yùn)轉(zhuǎn)中，物料被相互嚙合的螺桿齒廓分隔成一些小腔室，各小室的物料在螺桿的推動(dòng)作用下均勻地作正位移運(yùn)動(dòng)，這也使得各小室內(nèi)物料的溫度和所受的剪切力比較容易控制。

 以后運(yùn)轉(zhuǎn)中需每班查看油位變化狀況，發(fā)現(xiàn)缺乏時(shí)及時(shí)加添!查看循環(huán)油冷卻系統(tǒng)是否可靠運(yùn)轉(zhuǎn)(冬天室溫較低需要在停機(jī)后將循環(huán)水罐及管路內(nèi)冷水排空，防止凍壞，或是做好有效的保溫方法，冷卻水管路包裹保溫并纏繞電熱帶等方法)。確保在設(shè)備在運(yùn)用中每500—1000小時(shí)替換潤(rùn)滑油一次，或依據(jù)運(yùn)用頻繁狀況每一到兩月替換一次。第三，飼料經(jīng)顆粒飼料膨化機(jī)處理后，香味增加，適口性提高，能刺激動(dòng)物食欲。

 所以說(shuō)，一定要做好雙螺桿膨化機(jī)械的查看與保護(hù)。

雙螺桿膨化機(jī)械是壓榨車間重要的工藝設(shè)備，由于其高溫高壓操作的因素，對(duì)車間操作員安全作業(yè)要求較高，如果由于操作原因或外界因素導(dǎo)致設(shè)備故障，例如膨化機(jī)斷電過(guò)載。

1)在膨化機(jī)自身斷電要關(guān)閉膨化機(jī)直接汽閥門，錐模頭退模同時(shí)把膨化機(jī)缸筒間接汽加熱蒸汽打開對(duì)膨化機(jī)及機(jī)膛內(nèi)的物料進(jìn)行保溫，防止物料在降溫后粘結(jié)到一起把膨化機(jī)堵死造成開機(jī)困難，待送電后

啟動(dòng)膨化機(jī)。如果半小時(shí)內(nèi)不能啟動(dòng)膨化機(jī)，就要盤車把機(jī)膛內(nèi)的物料排出。

2)車間全部停電及時(shí)打開膨化機(jī)供汽氣動(dòng)閥門的旁通關(guān)閉膨化機(jī)直接汽閥門，打開膨化機(jī)缸筒間接汽閥門對(duì)膨化機(jī)及機(jī)膛內(nèi)的物料進(jìn)行保溫，待來(lái)電后在進(jìn)行處理。

以上兩點(diǎn)就是解決雙螺桿膨化機(jī)械斷電過(guò)載的處理方法。