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由于每公斤速凍食品需用液氮0.8~1kg,受液氮價(jià)格高的影響,1991年我國(guó)自己制造的250臺(tái)各類(lèi)速凍裝置中,采用液氮的少,造成我國(guó)目前液氮速凍食品在冷凍食品中所占比例很低,未能廣泛普及。
氮可溶于水和酒精,但基本上不溶于大多數(shù)其他液體。它在生活中是必不可少的,其化合物可用作食物或肥料。氮用于制造氨和硝。氮?dú)庠诃h(huán)境溫度和中等溫度下基本上是惰性氣體。因此,大多數(shù)金屬都容易處理它。在升高的溫度下,氮可能對(duì)金屬和合金具有侵蝕性。
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特種設(shè)備的氮?dú)獗Wo(hù)操作注意事項(xiàng): 密閉操作。密閉操作,提供良好的自然通風(fēng)條件。操作人員須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn),嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員穿防寒服,戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸,防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。