食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過于油膩。

面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。巴西烤肉的特點表現(xiàn)在：注重肉的原汁原味，在鮮美粗曠的味道中還有一股松木特有的芬芳。烤過的面食還有養(yǎng)i胃的作用，很適合有胃i病的朋友食用。面食燒烤時大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現(xiàn)成的豆腐塊。

燒烤店鋪的證i件齊全也是衡量一個燒烤店的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。那么如何讓食品干凈衛(wèi)生呢?據(jù)某燒烤店老板介紹到“我們的雞翅全部采用一級品,我們麻煩一點客人就方便一點,我們方便了那客人就麻煩了?！睆脑摾习宓慕榻B中,不難看出,優(yōu)良的食材選擇跟良好的店鋪經(jīng)營理念是食品安全必要組成條件,只有真正的站在消費者的角度上去思考,才能真正的達到消費者滿意的程度,從而也會更加的重視自家食品的安全,真正的達到了做者有意,吃者放心的良性循環(huán),也是為福州人所引以為豪的燒烤文化盡自己的一份力。

西式燒烤的成功，是西方餐飲文化的成功。在一個秋日的午后，點一杯咖啡，一例甜點，一個人悠閑地坐在西餐廳聆聽優(yōu)美的音樂，放松心情，享受著美味的下午茶；或約三兩知己小談心事；或者在華燈初上的時候，約上自己的愛人找一家安靜又有情調(diào)的西餐廳一起享受一頓豐盛的燭光晚餐，分享人生zui浪漫、溫馨的時刻。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。這是西餐消費者對西式餐飲的感受，也道出了西餐真正的魅力所在。在這種時候，吃其實已經(jīng)不重要了，氛圍和環(huán)境變得更加重要；西餐是依靠其優(yōu)i秀的餐飲文化來取勝的。