純堿的用途

純堿的用途有哪些

      工業(yè)上的用途

      1、用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、成包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。

      2、玻璃工業(yè)是純堿的消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。常用來制水玻璃、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。

      3、冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。

      4、制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。

      5、印染工業(yè)用作軟水劑。

      6、利用脂肪酸與純堿的反應(yīng)制肥皂。

      7、在陶瓷工業(yè)中制取耐火材料和釉也要用到純堿。

      8、用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。

      日常生活中的用途

      1、發(fā)面。在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食。

      2、除污。茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西。

       3、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。

       4、在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護(hù)水分，加一點堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩。

        5、食堿能中和深綠色蔬菜上粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色。

       6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

      7、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。

      8、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。

       9、舊毛巾發(fā)黑發(fā)硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時，毛巾就會很干凈，并變軟。

      10、鉛蓄電池充電、維護(hù)等，總得準(zhǔn)備一些純堿在旁邊，以備人體接觸酸后的緊急處理。(酸堿中和)

聯(lián)合法制純堿

聯(lián)合法制純堿

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早在1872德國人Schreib就提出循環(huán)法制堿的設(shè)想： 從重堿母液中分離出氯化銨，又從氯化銨母液中分離出重 堿，使過程循環(huán)進(jìn)行。簡介：玻璃熔制：(A)玻璃配合料:根據(jù)配方確定玻璃的主要原料(Si、Al、B、Ca、Na…)，輔助原料(氧化劑、還原劑、助熔劑、澄清劑、晶核劑、著色劑、脫色劑)，玻璃熟料(同組成碎玻璃，起助熔和節(jié)能效果)。這樣既充分利用了鹽，又杜絕了 蒸氨廢液的生成。 1947年荷蘭人Reinders和Nicolai研究了循環(huán)法相圖， 為循環(huán)法奠定了理論基礎(chǔ)。 1937年我國化學(xué)家侯德榜總結(jié)了國內(nèi)外制堿的 經(jīng)驗，在如何解決氨堿法缺點的問題上作文章，提出了 聯(lián)合制堿法的工藝流程。

2018純堿價格分析

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一、 開工率不足

根據(jù)各企業(yè)裝置產(chǎn)能的不同,采用加權(quán)平均計算方法, 3月份國內(nèi)純堿企業(yè)平均開工率約在 86.6%(本次調(diào)研范圍為國內(nèi)超過 40家純堿企業(yè),涉及堿行業(yè) 95%以上的產(chǎn)能)。食堿屬于無機(jī)物,本身沒有什么營養(yǎng)成分,但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估,食堿的水溶液是電解質(zhì),可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強(qiáng),加快原料的漲發(fā)速度,但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間,以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。 3月份純 堿廠家集中檢修,導(dǎo)致開工負(fù)荷明顯下滑。本月檢修廠家多為聯(lián)堿廠家,分工藝看,氨堿廠家 開工負(fù)荷高, 3月份開工在 93.6%,聯(lián)堿廠家開工 73.9%。分地區(qū)來看,華東地區(qū)純堿廠家 開工負(fù)荷低,僅有 58.4%;本月雙環(huán)煤氣化設(shè)備檢修,華中地區(qū)純堿廠家開工負(fù)荷在 86.1%。

二、廠家檢修

1、 3月份檢修廠家有 13家,涉及產(chǎn)能 525萬噸,占全國純堿總產(chǎn)能的 17%。尤其是華東地區(qū), 4家純堿廠集中檢修,華東也成為輕堿先上漲的區(qū)域。

2、 4月份計劃檢修廠家有 8家,涉及產(chǎn)能 495萬噸。

小結(jié):3-4月份,純堿價格要大幅上漲,加上替代品價格近期持續(xù)上漲中和貿(mào)易商抄底,純堿 價格短期內(nèi)將只高不低!

【國外不用純堿的原因】

    為什么西餐不將純堿應(yīng)用在肉食持水方面呢？大抵有兩個原因：

    ，西餐以刀叉文化為主，進(jìn)食時是用餐者自行切裁所需的食物，廚師裁切肉食十分簡單，只要將肉食裁切大塊一即俗稱的“扒”即可，面對如此厚的肉食，少量的純堿未必會起到作用。

    第二，純堿雖然具有擴(kuò)張肉食可水溶性的能力，但又具有一定的后遺癥，就是呈現(xiàn)類似金屬味的堿味，尤其是用量大的時候。