復揉：將烘烤完的葉片攤涼后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般6～8分鐘。下機解塊，及時干燥。

烘焙：烘焙養(yǎng)心茶制作的后一道工序。通過烘焙形成養(yǎng)心茶特有香味。烘焙一般是在烤箱中完成。

養(yǎng)心茶下焙后，置于曬簟上攤晾至與室溫相同后，及時包裝裝袋入庫，低溫冷藏。

高鈣養(yǎng)心茶加工結合了綠茶和紅茶的制作工藝。按照本工藝加工的高鈣養(yǎng)心茶條索緊壯、簡潔，多呈螺旋狀，形似花朵，沖泡開來，具有高鈣菜特有的香味，風味純正、舒適，茶湯澄清、淺黃帶綠，養(yǎng)心茶耐泡，四泡湯汁仍有一定色香味。

鈣果的價值

歐李除了可以補鈣外，還具有較高的藥用價值，仁、根皆可入藥，其仁市場上每千克售價近百元。歐李植株矮小，可美化環(huán)境，亮化市容，春天觀花，夏天賞樹，秋季品果。在有條件的情況下，還可搞成盆栽果樹，是宴桌上的一大亮點，同桌就餐品果。

由于有9∶1的根冠比(一般樹種僅為3∶1)，還可固土保水。歐李，株高0.5～1米，單株形成樹叢占地0.2～0.5平方米，開白花或粉花，花繁似錦，極為美觀，果，形似櫻桃，味似李子，酸甜適口，風味獨特，單果重8～15克，果紅色、黃色或紫紅色，歐李花期在4月底5月初，果實8月底～10月初成熟。

歐李適應性很強，抗旱抗寒，在年降水400毫米的干旱地區(qū)可正常開花結果，特別適于春旱秋雨的地區(qū)種植。在冬季氣溫達-35℃的地區(qū)可正常自然越冬。歐李栽后當年即可開花結果，每666.7平方米產果100～150千克。第3年可達1500～2000千克。

鈣果的自身優(yōu)勢

花青素素提取，提取率為1.1%。專用品種提取率高達1.72%，并命名為鈣果紅。其花青素為黃酮類花青素苷化合物，是飲料及白酒中的天然色素添加劑，也可以作為口紅和化妝品的重要原料。花青素主要功效為:⑴、；⑵、抗突變，可作為、血管保護劑、輻射防護劑及抗發(fā)炎劑等；⑶、預防心腦血管疾病，保護。花青素是近年來發(fā)現(xiàn)的人類，的良好生物提取物，可以有效消除人體產生的自由基