如何正確使用凍肉切片機切肉

蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

按照正確的切肉方式來操作，才能使凍肉切片機使用更順利，切出來的肉卷效果更好，在短時間內(nèi)切出肉卷，正確的切肉步驟如下：

　　1、將壓肉架提到載肉臺上端轉(zhuǎn)出，并掛在載肉臺上端銷柱上。

　　2、將硬度合適的肉塊輕輕放在凍肉切片機載肉臺內(nèi)。

　　3、將壓肉架壓在肉塊頂端，如果肉塊長可以不壓壓肉架，待肉塊切到長度合適時再將壓肉架壓于肉塊頂端。

　　4、先開刀轉(zhuǎn)開關(guān)把開關(guān)向上扳，后開送肉開關(guān)，先切幾片，關(guān)掉凍肉切片機送肉開關(guān)觀察肉片厚度是否合適，如果合適，將送肉開關(guān)向上扳到開的位置便連續(xù)切肉，停止切肉先停送肉開關(guān)，再停刀轉(zhuǎn)開關(guān)。

　　5、用頂肉桿輕輕頂住肉塊。用頂肉桿鎖緊鈕將頂肉桿固定。

　　6、凍肉切片機為防滴型結(jié)構(gòu)，工作結(jié)束，拔下電源插頭，清除機器上肉末油污時，嚴禁用水直接沖洗按照正確的切肉步驟切肉，切出好看的肉卷，發(fā)揮凍肉切片機的益，做火鍋離不開它，它是烹飪飯菜常用的食品機械設(shè)備。

　　凍肉切片機能不且達到更好的切肉卷效果，除了跟設(shè)備的正確操作有很大關(guān)系外，肉的軟硬度也會對其切片效果有所影響，所以應(yīng)注意掌握好。

凍肉切片機常出現(xiàn)在各個飯店中，利用機器上面鋒利的刀片，將凍肉切成片狀，讓肉片鮮嫩可口，安裝時，如果能達到以下標準，說明安裝成功了：

　　1、凍肉切片機的電源線、插頭、插座完好。

　　2、安全裝置、各操作開關(guān)正常。

　　3、凍肉切片機機身穩(wěn)固，各零部件無松動。

　　4、以上確認無異常后，先啟動設(shè)備試運行，再進行作業(yè)。

1.平面式機身設(shè)計，不銹鋼封板，滿足食品衛(wèi)生要求，并且容易清洗。

　　2.不銹剛機門表面經(jīng)過特殊處理，容易清理和保養(yǎng)。

　　3.使用鋸帶壓力張緊裝置，便于鋸帶的安裝及調(diào)整。

　　4.使用鋸帶穩(wěn)定裝置，確保鋸切時鋸帶穩(wěn)定不游走。

　　5.厚度調(diào)整板加強設(shè)計，方便調(diào)整加工厚度，且移動時不會搖動，附有安全壓桿設(shè)計，提高工作的安全性。

　　6.機器防水性好，容易清洗。

　　7.大馬力具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、、耗電大小、清潔保養(yǎng)容易、鋸骨效果好等優(yōu)點。