廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士，活動策劃人組建，公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行，宴會場地的資源整合，演藝資源的整合，公司主營：茶歇，冷餐，甜品臺，BBQ燒烤，自助餐，法式西點(diǎn)培訓(xùn)等。早餐會形式自由，每次選擇一個主題，請一位主講人，就社會熱點(diǎn)問題介紹情況和國際人士。主辦單位一般會廣泛發(fā)放請柬，被邀者對早餐會有興趣，自愿參加，入場時交納餐費(fèi)。早餐會上，只有簡單的西餐早點(diǎn)，送至每人面前。聽講過程中如有事或不感興趣，也可中途退場。


廈門捷洛克餐飲管理有限公司的核心優(yōu)勢主要集中在能為客戶提供以下服務(wù)：宴會外賣的策劃與執(zhí)行、客戶答謝會、新車上市 、酒會等大型策劃等。并且更有提供茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務(wù)。歡迎咨詢

(2)機(jī)械殺青：當(dāng)鍋溫達(dá)到殺青要求，即投入鮮葉8～10千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)節(jié)鍋溫進(jìn)行悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機(jī)。初揉黑茶原料粗老，揉捻要掌握輕壓、短時、慢揉的原則。初揉中揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時間15分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時即可。

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局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個基本作用：保溫和增色。所謂保溫，可以對熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆，所謂增色，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色、香、味功能。