第二個(gè)階段:以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點(diǎn)

第二個(gè)階段：以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點(diǎn)火灶具為代表的第二代灶具，以煤氣灶、燃?xì)庠顬榇?。這一歷程經(jīng)歷了二百多年，大約19世紀(jì)50年代（1850年前后）出現(xiàn)，19世紀(jì)末進(jìn)入中國(guó)洋租界，20世紀(jì)80年始進(jìn)入百姓家庭，目前成為中國(guó)家庭普遍使用的灶具。這一階段灶具的特點(diǎn)是衛(wèi)生、方便，集中應(yīng)用于人口集中的城鎮(zhèn)家庭，這與中國(guó)城市發(fā)展進(jìn)程是分不開的。

以電力為能源和以電磁加熱為代表的第三代灶具

第三個(gè)階段：以電力為能源和以電磁加熱為代表的第三代灶具，以電磁爐、智能電磁灶為代表。這一階段大致經(jīng)歷了五十年左右，從20世紀(jì)70年代（1970年后）在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)，20世紀(jì)80年始進(jìn)入百姓家庭，早期的電磁爐因?yàn)槭遣皝?lái)品，無(wú)論在設(shè)計(jì)還是在應(yīng)用上都適應(yīng)的是西方國(guó)家的需求，無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)大火力烹飪的需求，再加上國(guó)內(nèi)無(wú)核心技術(shù)，所以產(chǎn)品一直沿革西方技術(shù)路線，功率無(wú)法做大，成本低廉

吸油煙效果,應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機(jī)1—2分鐘,徹底排除殘余油

不過(guò)，獲得較好的吸油煙效果，應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機(jī)1—2分鐘，當(dāng)烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機(jī)1—2分鐘，以便徹底排除殘余油煙。 此外，為了避免油煙機(jī)噪音或震動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表面粘油過(guò)多。 在使用油煙機(jī)時(shí)要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的排煙能力。