廚房燃?xì)庠顖D片

廚房燃?xì)庠顖D片是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。合理使用灶具的架子，其高度應(yīng)使火焰的外焰接觸鍋底，使燃燒效率。以每天或每月的燃料費(fèi)用占營(yíng)業(yè)額的比例來計(jì)算省錢的比例，比如過去柴油便宜，如今加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了。這是一個(gè)新的名稱，其實(shí)就是提高火力，同樣一鍋水燒開時(shí)間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時(shí)間縮短了節(jié)省了人力成本。

酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用預(yù)混爐頭即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是紫色的，溫度也高可達(dá)1200-1400度，吸收率自然提高。防空燒：就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。如果加上增加吸收的聚能爐膛如恒采爐膛、空氣熱爐膛、紅外陶瓷板爐膛節(jié)能率更高。如今國(guó)內(nèi)使用節(jié)能爐灶的酒店和餐飲企業(yè)還不是很多，節(jié)能意識(shí)有待進(jìn)一步普及。

杜絕荒火

在使用傳統(tǒng)爐灶操作的過程中，廚師在出菜裝盤和添加調(diào)料時(shí)不能關(guān)閉爐火造成荒火,出菜裝盤和添加調(diào)料的時(shí)間占炒菜整個(gè)過程約20%的時(shí)間,在這20%的時(shí)間里,燃?xì)獗话装紫牡簟ｋS著清潔能源占能源消耗的比重逐漸提高，與之相適應(yīng)的節(jié)能燃?xì)饩咭矊⒂瓉碇卮蟀l(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)上已存在的低能效產(chǎn)品被節(jié)能燃?xì)饩咛娲氖袌?chǎng)潛力非常大，所以節(jié)能燃?xì)鉄o論是從替代市場(chǎng)還是新市場(chǎng)來看，對(duì)消費(fèi)者都有較強(qiáng)的吸引力，市場(chǎng)前景值得期待。我們利用壓桿機(jī)械式磁吸閥和電子點(diǎn)火裝置來控制炒菜過程中的荒火現(xiàn)象，做到鍋起火滅，鍋在火著。機(jī)械式鍋起爐滅杜絕荒火可比傳統(tǒng)灶具節(jié)氣20%。