烤羊腿的做法 烤羊腿爐的運用

1、先處理羊腿，將羊腿清水浸泡一個小時左右，用刀刮去表面的浮油和贓物，再次沖洗干凈，放到鍋里加入，蔥，姜， 蒜，白酒，肉蔻，花椒，八角，陳皮，香葉，香，燉制2個小時，加入鹽，老抽再燉20分鐘，然后在湯里腌制一天

2、 烤羊腿爐腌制好的羊腿取出，抹上鹽，孜然粉，孜然粒，迷迭香

3、放入保鮮袋內(nèi)，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天

4、腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加溫水調(diào)制）

5、再撒些孜然粒，放入預(yù)熱好的烤爐烤制

6、完成

羊腿1200g、姜30g、蔥30g、花椒10g、大料1個、1個、砂仁1個、1個、桂皮3g、陳皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒10ml。

　　做法：

　　1、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈；

　　烤羊腿爐2、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、、砂仁、、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中；蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火；加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；

　　3、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個小時左右；

　　4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然；

　　5、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度；

　　6、將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，溫度調(diào)至230度，烤制15分鐘左右；

　　7、再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右。

現(xiàn)在無煙燒爐的流行度已經(jīng)漸漸的取代了傳統(tǒng)的燒烤，登上了燒烤的主流，下面小編就來給大家介紹一下該燒烤爐的一些優(yōu)勢：

　　 烤羊腿爐1、商店里不允許使用明火，應(yīng)運而生的就是無煙燒烤爐；

　　2、現(xiàn)在越來越多的被應(yīng)用于各種烤肉店是因為它使用起來方便而且節(jié)能，更加提高了烤肉店主的利潤；

　　3、無煙燒烤爐現(xiàn)在使用的加熱方式主要就是U型加熱管和電阻絲節(jié)能環(huán)保。

　　無煙燒烤爐正隨著時代的進步為不斷的改良，如果您需要該無煙燒烤爐，敬請聯(lián)系我們了解更多相關(guān)內(nèi)容，我們的產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)保障，竭誠為您服務(wù)。

如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣--烤全羊爐

1、了解熱效率：鐵板燒設(shè)備熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。

2、烤全羊爐節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。