汾酒只做兩茬

“只做兩茬”說的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵，第二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵，第二次結(jié)束后，剩下的酒糟會作為飼料，不能再用于釀酒。

釀酒的人都知道，經(jīng)過兩次發(fā)酵之后，酒槽中依然還保留著10％的淀粉，但是汾酒選擇直接丟掉，因為當(dāng)酒發(fā)酵次數(shù)超過兩次后，原料中邪雜味就會增加，酒的品質(zhì)就會下降，所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉，但是汾酒廠不再使用，就是為了防止邪雜味滲入到酒體中，影響原酒的純正味道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過程中發(fā)酵次數(shù)遠遠超過了兩次，有的多達七八次，甚至更多，這樣經(jīng)過多次發(fā)酵后釀出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來，酒的純正度要差很多，品質(zhì)自然有所下降。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，清香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。這和“干滾水”不如新開水是一個道理。

所以汾酒的“只做兩茬”，在中國所有白酒釀造中是獨一家。

汾酒集團.祥和福 45度（475ml×4） 53度（475ml×6）475ml       兩個度數(shù)

大紅色的外包裝，襯托了汾酒祥和福深厚的福文化, 其中的福字有多子、多才、多田、多壽、多福之含義，是中國傳統(tǒng)福文華中不可缺少的一部分。一個“?！弊?，則涵蓋了億萬人民的追求與理想，是“五福之本，萬福之源”。清人曹樹谷在《汾酒曲》中寫道“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，說明杏花村申明亭井水優(yōu)質(zhì)，與眾不同，文化還特別提到汾酒“居然遷地弗能良”的特性。酒香充盈，酒體柔和純正,給您一種醉人心神的感官享受。

汾酒集團系列酒招商加盟溫馨提示：

白酒收藏需注意存放條件

白酒畢竟有揮發(fā)性，因此消費者在收藏白酒時對于存放條件要有所注意。這也是一門學(xué)問。為避免藏酒會“不翼而飛”，本報記者盤點一些簡單易學(xué)的存放注意事項。

專家認為，白酒儲存時，選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒體本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機。汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。因此，陰涼低溫，25度以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。

汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第八炮：喝酒臉紅的能喝，酒量大得很。

喝酒臉紅的人，其實并不能喝酒，

臉紅是輕微酒精中du的表現(xiàn)。

人體自身有乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶

參與酒精的代謝。

飲酒后，乙醇經(jīng)過乙醇脫氫酶的作用，

轉(zhuǎn)化為乙quan，

進而在乙quan脫氫酶的幫助下轉(zhuǎn)化為乙suan，

終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，排出體外。

喝酒臉不紅的人，這兩種酶比較完善，

能及時將酒精代謝出去。

喝酒臉紅的人，體內(nèi)缺少乙quan脫氫酶，

導(dǎo)致乙quan不能及時轉(zhuǎn)化在人體內(nèi)累積，

造成毛xi血管擴張，出現(xiàn)臉紅。

喝酒臉白的人，

體內(nèi)乙醇脫氫酶、乙quan脫氫酶都不活躍，

酒精依賴肝里的細胞色素

慢慢氧化代謝出體外，

這種體質(zhì)的人大量喝酒

很容易導(dǎo)致急性酒精中du。