燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。下面我們?yōu)榇蠹医榻B與一下：高壓靜電式油煙凈化器利用靜電吸附集塵的創(chuàng)新科技，使油煙在設(shè)備內(nèi)部瞬間轉(zhuǎn)換成清凈的空氣，快速而有效的解決了長(zhǎng)期困擾餐飲行業(yè)的油煙排放超標(biāo)問(wèn)題。而對(duì)木炭的要求也各不相同，目前我國(guó)的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

無(wú)煙燒烤設(shè)備因更健康環(huán)保而被更多人所選擇，那么，這種類型的燒烤爐是怎么辦到無(wú)煙效果的呢？經(jīng)過(guò)探究發(fā)現(xiàn)無(wú)煙的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。大家都知道，木炭在燃燒的不充分的過(guò)程中會(huì)釋放，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。下面的內(nèi)容我們就為大家詳細(xì)介紹一下：1、用前檢查使用無(wú)煙燒烤爐之前要檢查燃?xì)饣蛘呙簹膺B接處是否連緊，檢查管道是否有破損，都無(wú)問(wèn)題后方可繼續(xù)使用。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故，高科技的研究終究會(huì)成為一代受人推崇的燒烤設(shè)備。

安全性在各行各業(yè)、做任何事情的時(shí)候都是重要的事情，對(duì)于無(wú)煙燒烤爐的使用也同樣如此。我們?cè)谑褂脽緺t，尤其是自己使用的時(shí)候，要格外注意安全性，做到按照規(guī)定的方法使用，那具體我們應(yīng)該如何做呢？下面的內(nèi)容我們就為大家詳細(xì)介紹一下：

　　1、用前檢查

　　使用無(wú)煙燒烤爐之前要檢查燃?xì)饣蛘呙簹膺B接處是否連緊，檢查管道是否有破損，都無(wú)問(wèn)題后方可繼續(xù)使用。

　　2、保持渣油盆濕潤(rùn)

　　檢查完管道和連接處之后，繼續(xù)檢查渣油盆，看是否有少許水分在里面，如果沒(méi)有需要加入，時(shí)刻保持其濕潤(rùn)。一段時(shí)間后在檢查，干燥后在加水。

　　3、開(kāi)閥點(diǎn)火

　　打開(kāi)煤氣或閥門，按正確的方向旋鈕開(kāi)關(guān)點(diǎn)火，成功后松手，這是旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)可調(diào)節(jié)火力大小。若沒(méi)有成功點(diǎn)火，重復(fù)上述點(diǎn)火過(guò)程直至成功。成功后燃燒板會(huì)整個(gè)被點(diǎn)燃，其上有淺藍(lán)色火焰，剛開(kāi)始是很薄的一層，60秒后逐漸消失，變?yōu)闊o(wú)明火，可進(jìn)行正常的燒烤。

　　4、關(guān)火關(guān)氣

　　無(wú)煙燒烤爐使用完之后要將火或氣都關(guān)掉，再進(jìn)行收回。