含有“檸檬酸一水合物”的食物對(duì)人體健康有害嗎？據(jù)公開信息，“檸檬酸一水合物”作為一種食品添加劑具有調(diào)節(jié)酸味和保鮮的功能，并且在洗滌工業(yè)中也用作洗滌劑。

在其他地方，也有企業(yè)因使用“檸檬酸一水合物”浸泡魚草和蓮藕而受到工商打擊的案例。這種添加劑的作用是抵抗化學(xué)物質(zhì)，刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。

記者從安徽省第二醫(yī)院了解到，臨床上過量攝入含有“一水檸檬酸”的食物，表現(xiàn)為兒童神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、興奮性和自主神經(jīng)紊亂。成年人有抽搐、肌肉痙攣、感覺異常、和消化道癥狀。

鹽酸腐蝕性強(qiáng)適用范圍

一水檸檬酸其什么做用一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、 抄調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗 知滌劑。粉體與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與 道氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。產(chǎn)品含量和雜質(zhì)含量主要取決于原料含量的控制，而水溶液的顏色和澄清度取決于精制過程。鹽酸腐蝕性強(qiáng)適用范圍：目前國(guó)內(nèi)很少用于金屬的除銹不可用于的除銹、除垢處理磷酸磷酸可以把銹中的三價(jià)鐵離子氧化為二價(jià)鐵離子且磷酸亞鐵不會(huì)沉淀，除銹效果不會(huì)反復(fù)磷酸對(duì)皮膚和粘膜有刺激性適用范圍：對(duì)于金屬除銹，國(guó)際上常用磷酸處理可用于的除銹、除垢處理

苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對(duì)微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。在有和沒有鑭鹽的檸檬酸樣品的測(cè)定結(jié)果中，沒有發(fā)現(xiàn)鈣消光的明顯變化，表明樣品不含有POi干擾成分。