面包店的老板在裝修進(jìn)行到中途的時候，現(xiàn)在就會開始選購面包展柜呢，對于初次開面包店的老板該怎樣選擇面包展柜呢？

1、使用面包展柜時，面包這些不能放得太多，應(yīng)該有足夠的空間，以保持空氣流通，避免面包展柜長時間滿負(fù)荷。熱的食品冷卻到室溫后再放入，以免面包柜長時間不停。

2、食物應(yīng)新鮮的包裝袋密封或放入一個密封的容器，可以防止食品水分流失，氣味變重。一定要提醒的是，易揮發(fā)，化學(xué)品，yi燃腐蝕性的酸堿性的物品不加，以免損壞面包展柜。

3、面包展柜應(yīng)采用單相三孔插座，導(dǎo)線。電源的保護(hù)措施要到位，防止出現(xiàn)漏電等一些不安全的隱患

4、面包展柜的門非常的重要，要選一些能夠關(guān)嚴(yán)的門。

   面包展示柜的積水問題怎么解決？

A、寄存時，食品的溫度太高，沒有停止冷卻就直接放入蛋糕柜內(nèi)，熱的空氣含水量較大在冷柜內(nèi)冷卻，形成大量的冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

B、由于開門次數(shù)過于頻繁，使得大量的熱空氣進(jìn)入冷柜內(nèi)，熱空氣在冷凝中產(chǎn)生了冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

C、冷柜的冷藏室后面設(shè)計的漏水孔是為了排出冷柜內(nèi)的冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應(yīng)檢查漏水孔是否梗塞，漏水孔梗塞應(yīng)在切斷電源的狀態(tài)下，用細(xì)鐵絲停止疏浚。

   面包展示柜的如何挑選？

一、燈光

面包店設(shè)備主要從顏色和手感這兩方面來挑選。因?yàn)闊艄鉄o論在哪種場合都是極其的重要，然而燈光一般分為冷光和暖光，面包展柜建議要選擇冷光，冷光發(fā)光但不發(fā)熱，因?yàn)檫x擇暖光的話，長時間照射會產(chǎn)生一定的溫度，面包就會變硬，沒讓顧客產(chǎn)生食欲感。當(dāng)然還可以從觸摸來判斷，把手在燈光下停放3分鐘，沒有感受到太高的溫度，說明燈光可以。

二、柜底設(shè)計

一般情況下，面包展示柜的柜底都會裝有滑輪，這樣方便柜子的移動和清洗地面。因?yàn)轭櫩褪紫瓤吹降氖钦构裾w的清潔程度，這樣才會有興趣看產(chǎn)品以及消費(fèi)。