對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲(chóng)的，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。

小麥趁熱入倉(cāng)的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時(shí)高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉(cāng)，整倉(cāng)密閉，使糧溫在46℃左右持續(xù)10天左右，可全部害蟲(chóng)。此后，糧溫逐漸下降與倉(cāng)溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉儲(chǔ)藏。

每個(gè)糧庫(kù)企業(yè)都會(huì)具備完善的糧情檢測(cè)系統(tǒng)，實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控。每個(gè)糧囤、鋼倉(cāng)都有一套檢溫設(shè)備，可以控制糧層內(nèi)不同層點(diǎn)的溫度、變化，一旦發(fā)現(xiàn)糧情會(huì)時(shí)間報(bào)警，這時(shí)會(huì)安排保管員進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)、或人工翻攉處理，從而確保糧食質(zhì)量安全。同時(shí)各糧庫(kù)都會(huì)有自己專(zhuān)屬的鐵道發(fā)運(yùn)線，糧食出庫(kù)或者塔下的干糧，直接采用翻斗車(chē)裝運(yùn)鐵路集裝箱，發(fā)往各地。

霉菌的影響。溫度和濕度升高，霉菌生長(zhǎng)會(huì)更加旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分則顯著提高，這是因?yàn)槊咕谂咧猩L(zhǎng)更旺盛，而胚中產(chǎn)生的脂肪酸能被霉菌分解利用。

破碎粒的影響。糧食在入倉(cāng)過(guò)程中，由于機(jī)械化程度高，致使入倉(cāng)糧食破碎粒大大增加，特別是淺圓倉(cāng)和立筒倉(cāng)，破碎粒增加了玉米粒中脂肪與空氣中氧氣的接觸面積，使糧食籽粒更容易發(fā)生酸敗而使脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生變化。

我國(guó)的糧食產(chǎn)量足夠穩(wěn)定且高位，每年都高達(dá)6.5億噸左右，而今年這一數(shù)據(jù)可能會(huì)更高一些，因?yàn)閲?guó)家明顯加大了對(duì)于春耕引導(dǎo)力度和幫扶支持。以2019年為例，我國(guó)當(dāng)年度的糧食消費(fèi)總量包括油脂油料在內(nèi)，大概是七億噸左右，但是在這高達(dá)七噸的糧食消費(fèi)中，有大約六億噸左右是完產(chǎn)化的糧食，其中特別是像小麥，稻谷米這樣的口糧以及谷物幾乎可以做到完全的自給自足，即便是有少量的進(jìn)口，也是國(guó)家為了調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)需求，如果這些谷物斷絕進(jìn)口的話，中國(guó)的本土產(chǎn)的糧食也完全夠吃，甚至還有盈余。