廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本

廚房工程,要達(dá)到提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營(yíng)效益。

經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但是，關(guān)心的程度與角度不同，即使對(duì)廚房設(shè)計(jì)有所了解，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識(shí)，就急于提出廚房設(shè)計(jì)要求。但是，不能新思想、新技術(shù)的發(fā)展，在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢(shì)下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，停業(yè)改造。原因在于對(duì)廚房設(shè)計(jì)對(duì)酒店現(xiàn)實(shí)與長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響認(rèn)識(shí)不足。

中山廚房設(shè)備如何布局才合理

如果你家的廚房洗菜、煮菜各種不順手，做頓飯就像打場(chǎng)仗一樣，那肯定是廚房的設(shè)備布局出問題了。畢竟廚房是一個(gè)較獨(dú)立的操作空間，合理的布局才能夠讓煮飯的人的操作更順暢，更舒適。那么，中山廚房設(shè)備應(yīng)該如何布局才合理呢?

一字型布局

如果是一字型的廚房設(shè)備的布局，那么基本上所有的工作區(qū)都是在規(guī)劃在一條直線上，雖然不是**理想的黃金三角方案，但用在空間比較狹長(zhǎng)的廚房里比較合適、實(shí)用，看上去也比較美觀。從風(fēng)水上來說，一般爐灶和水池是盡量避免出現(xiàn)在同一條直線上的，爐灶五行上屬火，水池五行屬水，水火不相容，這是大家都比較熟悉的。但考慮到現(xiàn)代人的烹飪習(xí)慣，流程如果能在一條線上完成是比較方便的，所以如果是一字型布局的廚房，可以在灶臺(tái)和水池之間擱置一塊木質(zhì)的砧板或其它屬木的物品化解。

中山廚房設(shè)備提醒你集成灶是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng),包含電氣系統(tǒng)和燃?xì)?/p>

　中山廚房設(shè)備提醒你集成灶是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，包含電氣系統(tǒng)和燃?xì)庀到y(tǒng)，如果處理不當(dāng)，當(dāng)煤氣泄漏時(shí)極易引起危險(xiǎn)。行業(yè)的集成灶產(chǎn)品的電路系統(tǒng)和燃?xì)庀到y(tǒng)基本上擠在灶臺(tái)面板下方，環(huán)保一定要考慮,廚房與人的生活息息相關(guān)，關(guān)乎人的身體健康，因此，整體櫥柜的環(huán)保，健康十分重要。南京廚房設(shè)備專家指出，****聞聞是否有很強(qiáng)的刺激性氣。許多廠家為了節(jié)約材料，只做局部封邊處理，購(gòu)買時(shí)要看清楚是否做了全部封邊。煤氣灶的設(shè)置應(yīng)該盡量避開風(fēng)口，如果安裝在門邊，使用時(shí)煤氣會(huì)受到流動(dòng)空氣的影響，不僅燃?xì)獾氖褂昧繒?huì)增大，而且油煙被風(fēng)吹散，無法集中吸收，會(huì)影響抽油煙機(jī)的工作。集成環(huán)保灶外觀都是用不銹鋼制造的，但不銹鋼種類很多，外行人看起來沒啥區(qū)別，但不銹鋼板材的質(zhì)量相差很大。中山廚房設(shè)備精工制造 致力打造優(yōu)雅生活廚房設(shè)備銷售點(diǎn)是否正規(guī)、銷售有沒有，這也是選集成灶的一大要素，因?yàn)檫@些能夠說明廠家的銷售實(shí)力和生產(chǎn)實(shí)力是否夠強(qiáng)。

商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是什么?

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：中山廚房設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。