池塘條件

選擇面積3～5畝，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質(zhì)底的淡水池塘或蝦塘為宜。

施肥培餌

蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網(wǎng)過濾，進水30厘米，畝施基肥(發(fā)酵畜糞)50公斤或尿素5公斤以培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

蝦苗放養(yǎng)

一般5月下旬水溫穩(wěn)定在18～20℃時可放養(yǎng)蝦苗。蝦苗需經(jīng)一星期以上時間的淡化處理，比重1.003以下方可放養(yǎng)。一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養(yǎng)。蝦塘可混養(yǎng)10～20厘米花白鰱魚種80～150尾。

河蝦蝦食物的攝取之關(guān)鍵，不僅靠自己去覓食，養(yǎng)殖戶也要定時進行餌料的投放，保持池內(nèi)有充分食物供給河蝦們進行攝取，有了充足的食物鏈，河蝦才能健康的成長，河蝦多為自主活動覓食，每日上午8點，至下午3點進行食物投放，可根據(jù)前一天活動狀況喂食，上午投放量占全天的70%，下午可以多投放些30%即可，也不可多投放，因為龍蝦自己攝取有機物還算一部分的食物攝取量，每天也要根據(jù)天氣的變化進行投放，晴天多投些，陰天下雨少投些，天氣不同，河蝦出入活動，也有很大的區(qū)別，可根據(jù)每天進行觀察根據(jù)出入量進行投放食物餌料，以科學(xué)的方法規(guī)律進行投放。03、水體發(fā)黑當水體呈黑綠色時，此種水色的水體在天氣較熱時，池塘下風(fēng)處常有一層綠膜，這說明水體中的浮游植物較多。

油炸河蝦的做法

1、新鮮河蝦一份；將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)，放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份；將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、鹽和自己喜歡的調(diào)料。

2、將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來；準備一份面粉，將腌制好的蝦放入面粉中；逐個裹上一層面粉備用。

3、炒鍋放油，油8—9成熱的時候，下入裹好面粉的蝦油炸；油炸蝦外皮焦脆的時候，撈出瀝油放冷。

4、重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感；裝入盤中即可食用。