殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

　　本機(jī)采用國(guó)際的技術(shù)及的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過程中，對(duì)鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽、排汔、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)在0.3度左右。確保產(chǎn)品的色澤、口味、營(yíng)養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。

　　電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)

·采用的日本三菱Q型PLC。

·采用大屏幕970觸摸屏。

殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。1、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。

在這里，我們來介紹一下使用全自動(dòng)殺菌鍋的注意事項(xiàng)：

   1、啟動(dòng)機(jī)器前，一定要檢查鍋門密封是否完好，檢查各個(gè)閥門、儀表是否正常；

   2、在殺菌過程中，全自動(dòng)殺菌鍋前禁止站人；

   3、操作機(jī)手在操作各閥門時(shí)，禁止直接面對(duì)閥門，防止閥芯竄出傷人；

   4、嚴(yán)禁超溫、超壓使用殺菌鍋；

   5、嚴(yán)禁帶壓、帶水開啟鍋門；

   6、停止使用的殺菌鍋，鍋門要打開；

   7、自動(dòng)殺菌過程中，嚴(yán)禁修改和設(shè)置各項(xiàng)參數(shù)值。

食物加工,由細(xì)菌芽胞耐熱性強(qiáng)必須用116℃溫度滅菌故需求選用高壓滅菌器或設(shè)備進(jìn)行滅菌高壓滅菌徹底密封高壓滅菌器進(jìn)行用溫度110～121℃般高壓滅菌器進(jìn)步滅菌效現(xiàn)選用拌和式接連高壓滅菌鍋、肇轉(zhuǎn)式高溫短滅菌鍋、水封式高壓滅菌鍋菌裝罐等技能

高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、啟設(shè)備、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖設(shè)備、軌跡、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組鍋蓋密封選用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封靠運(yùn)用壽命具受熱面積熱、加熱均勻、液料沸騰間短、加熱溫度容易操控等特色滅菌鍋首要用于食物行業(yè)等各范疇

殺菌鍋具有什么獨(dú)特的特點(diǎn)以及作用 ？

殺菌鍋，應(yīng)用十分廣泛，可以用于食品和各種各類耐高溫的材料。例如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長(zhǎng)。

殺菌鍋可以在短時(shí)間內(nèi)高溫殺菌，大大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時(shí)間。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，明顯降低生產(chǎn)制作成本，加大利潤(rùn)。