微波燒結的原理：微波燒結原理與傳統(tǒng)燒結有著本質區(qū)別。傳統(tǒng)燒結是工頻電流流過負載電阻，電阻把電能轉換成熱能，通過對流、輻射、傳導方式將熱量傳遞到被燒結的材料，然后材料通過自身的熱傳導由表及里升溫，從而達到燒結目的。微波燒結是利用微波具有的特殊波段與材料的基本細微結構耦合而產(chǎn)生熱量，材料在電磁場中的介質損耗使其材料整體加熱至燒結溫度，實現(xiàn)致密化的方法。

微波加熱技術應用范圍極廣闊，微波加熱技術在食品加工中應用僅是其中的一小部分?？梢赃@樣說，人們在認識微波加熱特點的過程中，同時正在與現(xiàn)有技術相結合去開發(fā)出越來越多的新裝置和儀器。例如，微波爐和冰箱的組合冰箱；微波水壺和微波卷發(fā)器，微波加熱和洗衣機組合的微波烘干、洗衣機；微波熱水器，低溫水分測量儀等。微波加熱技術的發(fā)展與人們的認識和掌握，以及市場需求是密切相關的。其中完善微波加熱設備和加工工藝尤為關鍵。

微波的特性決定了微波加熱設備的優(yōu)勢:（1）加熱迅速，均勻。不需熱傳導過程，且具有自動熱平穩(wěn)性能，避免過熱。（2）加熱質量高，低溫加熱（3）安全衛(wèi)生無污染（4）節(jié)能。由于含有水分的物質極易直接吸收微波而發(fā)熱，沒有經(jīng)過其他中間轉換環(huán)節(jié)，因此除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。比一般常規(guī)加熱省電約30%～50%。

微波加熱基本原理：微波是頻率在300MHz到300千MHz的的無線電波。被加溫物質原材料中的水分是極性分子。他在迅速變化的高頻率磁場功效下，其極擇偶標準將伴隨著外靜電場的變化而變化，導致分子結構的健身運動和互相磨擦效用。這時，微波的場能轉換為物質內(nèi)的能源，使原材料溫度上升，造成熱化和彭化等一系列有機化學全過程而做到微波加熱干躁的目地。微波的基礎特性一般展現(xiàn)為透過、反射、吸收三個特點。針對夾層玻璃、塑膠和陶器，微波基本上是穿越重生而不被吸收。針對水和食材等便會吸收微波而使本身發(fā)燙。而對金屬材料類物品，則會反射微波。