關(guān)于花果酒類的甜度參數(shù)問題

小編身邊愛喝酒的女孩兒挺多的，平時(shí)沒事愛小酌一杯，對(duì)市面上的酒也有些了解了。但是以小編的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看，還是有不少人對(duì)于酒（包括花酒、果酒等等）的具體參數(shù)有一些疑惑，比如酒的甜度、酸度等等，所以小編今天想跟大家好好講講酒的甜度問題，順便推薦些好喝好買的酒。

不知道大家還記不記得，以前有一篇關(guān)于中國人吃辣的研究挺火，那篇文章說飲食是否辛辣與有關(guān)，越是高的人吃得越清淡，越是對(duì)食材的質(zhì)量和風(fēng)味要求高；越是生活在底層的人越喜歡吃重口味的，因?yàn)樾晾睍?huì)掩蓋食材本身的不新鮮。同樣，有些葡萄酒愛好者（尤其是初階的），喜歡對(duì)只懂喝甜酒的人抱有一種偏見式的優(yōu)越感：喜歡喝甜的沒有深度，因?yàn)樘鹞稌?huì)掩蓋酒體中很多風(fēng)味方面的不足；干型葡萄酒才夠深刻，因?yàn)楹貌缓煤龋珣{香氣口感，而沒有甜度混在里面“cheat”。

喝酒的口味是個(gè)人的選擇，并且甜與干的酒都有適合搭配的食物和場(chǎng)景，以及不同的品鑒方式。所以小編建議大家多嘗試，不要禁錮在單一的偏好里，這樣才會(huì)在味覺的世界中收獲更多驚喜。

在人的四種味覺酸甜苦咸中，對(duì)咸味的感知快，對(duì)苦味敏感，對(duì)甜味則是有一種天生的偏好性。

不過，包括香港在內(nèi)的很多亞洲城市，很多時(shí)候干紅都在過熱的情況下飲用。干白則需要冷凍，所以干白常常會(huì)放在冰桶中冷凍至7攝氏度。如果你喝一口冰至零度的干白，舌頭會(huì)因?yàn)楸涠兊寐槟?，而干白的味道?huì)被麻的感覺蓋過。但沒有人會(huì)為這溫度而投訴，加上酒柜的空間有限，更沒有人會(huì)注意這些事項(xiàng)。想象一下，食物在上桌時(shí)應(yīng)是滾熱的，例如熱湯，當(dāng)侍應(yīng)端到你面前卻發(fā)現(xiàn)湯已冷掉了，想必大家一定會(huì)找餐廳經(jīng)理來投訴一番。
就需要凈化葡萄酒了。常見的方法就是購買葡萄酒凈化器，它會(huì)過濾掉其中的成分。此外，還可以使用凈化添加劑：1.購買葡萄酒凈化劑，澳大利亞釀酒師詹姆斯·培寧頓（James Pennington）發(fā)明的Pure Wine非常受歡迎。2.向一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯的葡萄酒中滴入5滴Pure Wine。3.此時(shí)葡萄酒氧化加快，因此在開瓶24小時(shí)內(nèi)一定要將葡萄酒引用完畢。感興趣的酒友們還可以購買使用生物方法釀造的葡萄酒（Biohacked Wine）。