二氧化碳，應(yīng)用較為廣泛，不僅僅存在于大氣中，食品、工業(yè)、機(jī)械、農(nóng)業(yè)、醫(yī)1藥、煙1草等諸多行業(yè)都有著重要的應(yīng)用，并且扮演著重要角色，簡單來說，氣體二氧化碳主要用于碳酸氫銨、尿素、純堿和無機(jī)鹽工業(yè)的原料，也用于鋼鑄件淬火，液體二氧化碳則主要用于冷卻介質(zhì)、金屬焊接、制作干冰、生產(chǎn)飲料以及發(fā)酵工業(yè)、制糖工業(yè)和醫(yī)1療衛(wèi)生領(lǐng)域。二氧化碳被認(rèn)為是加劇溫室效應(yīng)的主要來源，所以對其進(jìn)行催化轉(zhuǎn)化是控制二氧化碳排放*具前景的技術(shù)。

啤酒中二氧化碳的主要作用

1)賦予啤酒殺口性，有開胃、通氣、清涼、消暑的作用；

2)有利于啤酒泡沫的形成，有利于泡沫的均勻性、穩(wěn)定性和持久性；

3)可有效隔氧，提高啤酒的1抗1氧化能力；

4)啤酒中溢出的二氧化碳有利于啤酒芳香氣味的散發(fā)；

5)溶解在啤酒內(nèi)的二氧化碳可抑制雜菌污染，增強(qiáng)啤酒防腐能力，延長啤酒保存期；

6)能降低啤酒的PH值，促進(jìn)酒花樹脂析出，使啤酒苦味更加柔和，口感更好。

二氧化碳基本特性：

二氧化碳密度大于空氣，因此常常積聚于低洼之處，彌散于二氧化碳生產(chǎn)和應(yīng)用場所之中，當(dāng)二氧化碳濃度超過一定限量時，往往會不知不覺地使人、畜及其它動物中1毒，濃度嚴(yán)重超標(biāo)會窒息。

盛裝二氧化碳的氣瓶屬于移動式壓力容器，設(shè)計、制造、使用、運(yùn)輸、充裝、經(jīng)營各環(huán)節(jié)中都有嚴(yán)格的管理要求，必須執(zhí)行相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、在任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)操作失誤或處理不當(dāng)均可導(dǎo)致惡1性1事故。