瓷器餐具瓷器曾被公認(rèn)為無毒餐具，事實(shí)證明，瓷器餐具的一些漂亮的外衣（釉）含有鉛。如果在燒制瓷器或釉料成分不符合標(biāo)準(zhǔn)時溫度不夠，則餐具可能含有更多鉛。當(dāng)食物與餐具接觸時，鉛可能溢出釉料表面并混入食物中。因此，那些具有刺，斑點(diǎn)，不均勻的牙釉質(zhì)甚至裂縫的陶瓷產(chǎn)品不應(yīng)用作餐具。陶瓷兒童餐具有以下安全隱患：一，陶瓷兒童餐具易碎，如果不破碎，可能會切割寶寶的年輕肌膚。也可以彌補(bǔ)瓷器，不要用它作為餐具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)瓷器粘合劑含有較高的鉛。購買瓷器餐具時，先用食指輕輕拍打瓷器。如果你能發(fā)出清脆，吱吱作響的聲音，那就意味著瓷器胚胎細(xì)膩而且燒得很好。如果節(jié)拍的聲音是啞的，它會被損壞或是瓷器。胚胎較差。搪瓷餐具搪瓷制品具有良好的機(jī)械強(qiáng)度，堅(jiān)固，不易斷裂，并具有良好的耐熱性，可承受各種溫度變化。搪瓷產(chǎn)品的缺點(diǎn)是它們在被外力撞擊后經(jīng)常。釉質(zhì)產(chǎn)品的外層實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有諸如硅酸鋁之類的物質(zhì)。如果它被損壞，它將被轉(zhuǎn)移到食物中。因此，在購買搪瓷餐具時，要求表面光滑平整，牙釉質(zhì)均勻，顏色鮮艷，底部粉末和胚胎不滲透。

陶瓷餐具選購既要注重外觀更要看重產(chǎn)品的質(zhì)量

陶瓷餐具的選購很重要，如何選擇自己心儀的一套陶瓷餐具呢，下面就結(jié)合我們的經(jīng)驗(yàn)說下，陶瓷餐具很多是手工制作而成，所以難免會有一定的瑕疵，同時各個產(chǎn)品有一定的出入，那么這些很難避免的地方我們不必要太在意，但是幾個重要的地方我們要說下：

1、陶瓷餐具盡量選擇哪種質(zhì)地均勻的，我們可以用手指敲擊，能發(fā)出比較清脆的響聲的是比較好的，如果發(fā)出沉悶的聲響那么這樣的餐具很可能里面有一定的斷裂，所以這樣的陶瓷餐具盡量不要選擇。

2、對于酒店等餐飲行業(yè)來說，由于用量較大，多是機(jī)器進(jìn)行清理，所以盡量選擇邊緣平整光滑的陶瓷餐具，或者對于有棱角的餐具進(jìn)行手動清洗。

3、對于有可能在微波爐盛放食物進(jìn)行加入的餐具，我們盡量選擇百次，不要選擇那些有銀邊等修飾的餐具，因?yàn)檫@些顏色中一般都是含有重金屬成分的，如果析出，會對人身體產(chǎn)生危害。

4、新餐具我們盡量用酸性液體，如食醋浸泡幾個小時，看陶瓷餐具是否有明顯變化，如果有明顯的變色，這樣的餐具一般就不適合使用了，為了健康果斷放棄，食醋的浸泡，一般會把一些重金屬物質(zhì)析出，這樣我們在今后的使用中可以更安全一些。

陶瓷餐具的選購與使用竅門

    如果買了不確定的陶瓷餐具，可以用一些小方法檢測一下：陶瓷餐具怕酸，那么在使用新購買的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以溶出大部分的鉛;使用時，千萬不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。另外，在使用時，要注意陶瓷餐具的保養(yǎng)。不要用金屬絲擦洗陶瓷餐具，因?yàn)檫@樣易造成釉面擦傷，而擦傷處易吸污并造成花紋圖案中的鉛、鎘等溶出，對人體健康不利。3，不要長期使用陶瓷餐具來儲存酸性食物，如果是果汁，酒，咖啡等，因?yàn)樗嵝允澄飼芙忏U，增加鉛溶解的毒副作用。有裂紋的陶瓷餐具也好不用，因?yàn)榱鸭y里的污垢不容易清洗干凈，極易使細(xì)菌繁殖，造成病從口入。

　　陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗。但是，彩釉中的鉛、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。因此，在購買和使用陶瓷餐具時，要注意以下幾點(diǎn)：

　　方法一：

　　一、購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場和店面，切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定，將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。

　　二、購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔;

　　三、聞聞是否有異味;

　　四、不要購買顏色過于鮮艷的陶瓷餐具。通常顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標(biāo);

　　五、應(yīng)購買原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具;

　　六、餐具使用前用沸水煮5分鐘或用食醋浸泡2—3分鐘，以溶解