針對(duì)豆渣除漿、豆腐除水，壓制豆腐干除水過(guò)程靠人工壓制費(fèi)力、效率低下等缺點(diǎn)，設(shè)計(jì)了一種豆腐壓榨機(jī)，該壓榨機(jī)靠液壓驅(qū)動(dòng)詳細(xì)介紹了其機(jī)械結(jié)構(gòu)。工作原理。液壓系統(tǒng)，并對(duì)液壓系統(tǒng)的液壓泵。液壓缸以及驅(qū)動(dòng)電機(jī)、郵箱、油管進(jìn)行了計(jì)算，對(duì)液壓元件進(jìn)行了確定。一般榨漿可以榨兩次，在榨完頭一次后將袋口打開(kāi)，放入清水，收好袋口后再榨一次。經(jīng)試驗(yàn)，液壓系統(tǒng)能夠滿足使用要求，對(duì)于豆腐壓榨機(jī)的設(shè)計(jì)和改造有一定的借鑒意義。

壓榨機(jī)所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性好，疊起來(lái)用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)豆腐皮的口感和風(fēng)味。壓榨機(jī)實(shí)際使用的動(dòng)力與很多因素有關(guān)。壓榨機(jī)的壓力：壓榨機(jī)實(shí)用動(dòng)力，壓榨機(jī)實(shí)際使用的動(dòng)力與壓榨機(jī)所用的壓力成正比例。壓榨機(jī)常使用很高的壓力，希望將甘蔗中的蔗汁大限度地壓出來(lái)。特別在早期，壓榨機(jī)常使用安全限度內(nèi)的高壓力?，F(xiàn)做現(xiàn)賣：消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的生產(chǎn)全過(guò)程，真正喝上放心豆?jié){。以后由于發(fā)現(xiàn)了先將甘蔗破碎得較細(xì)碎，可以在較低的壓力下達(dá)到相當(dāng)高的抽出率，在提高破碎度的情況下壓榨機(jī)所用壓力有所降低。近年更發(fā)現(xiàn)了過(guò)高的壓力可能是無(wú)效的(出現(xiàn)“虛功油壓”)，甚至可能因壓力過(guò)高導(dǎo)致重吸作用大幅度增強(qiáng)，蔗渣水分反而升高(出現(xiàn)“負(fù)功油壓”)；而且使用高壓有多種缺點(diǎn)，故降低了使用壓力。

豆腐簡(jiǎn)便的吃法是拌。買回來(lái)就能拌?；蛉腴_(kāi)水鍋略燙，去豆腥氣。不可久燙，久燙則豆腐收縮發(fā)硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開(kāi)水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，糅以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘。香椿頭只賣得數(shù)日，過(guò)此則葉綠梗硬，香氣大減。豆腐機(jī)符合國(guó)家食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在整個(gè)加工過(guò)程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。其次是小蔥拌豆腐。北京有歇后語(yǔ)：“小蔥拌豆腐——一青二白”，可見(jiàn)這是北京人家家都吃的小菜。拌豆腐特宜小蔥。小蔥嫩、香。蔥粗如指，以拌豆腐，滋味即減。

功能

豆腐可以預(yù)防和肝功能的疾病；

豆腐可以預(yù)防和；

豆腐可以預(yù)防和和流行冒；

食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝之功效；

豆腐可以防治疾病；

吃豆腐對(duì)老年人有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，而豆腐是軟食，容易消化。所以，建議老年人多吃豆腐，從而減少；