食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

    空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細菌附著在塵埃粒子上的機會越大，傳播的機會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

影響凈化工程報價的四個因素

 一、溫度

     無塵車間凈化工程的溫度要多高，具體還要根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求來決定，隨著各行業(yè)的產(chǎn)品加工越來越精細，所以對于無塵車間凈化工程的要求也就越來越高，要把影響的范圍縮的越來越小。

 二、設(shè)備的要求

     無塵車間凈化工程會用到各種凈化設(shè)備，以及輔助設(shè)備等，所以一個完整的凈化工程建造下來的成本是高額的，時間是長久的。

 三、潔凈度等級

     潔凈度要求高的無塵車間對所使用的設(shè)備，建造材料等要求也是非常高的，所以潔凈等級越高，報價越高。

 四、面積

     無塵車間凈化工程的面積大小也會影響著凈化工程的造價，要建造的面積越大建造的時間就越長，建造的成本就越高。

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一、潔凈室的基本特點

    所謂潔凈室是指在生產(chǎn)工藝上對建筑物有特殊凈化要求的廠房。其基本特點為：1、多為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，廠房多分隔為若干小間；2、常處于密閉狀態(tài)，少窗少門；3、廠房內(nèi)設(shè)備昂貴，怕高溫、忌水；4、廠內(nèi)工作人員少，不利于發(fā)現(xiàn)火情和處理初期火災；5、內(nèi)部結(jié)構(gòu)復雜，通道曲折。

二、潔凈室的火災特點

1、煙氣熱量積聚，蔓延途徑多。

    潔凈室一般呈密閉狀態(tài)，門窗少，發(fā)生火災時，煙氣熱量不易向外散出，造成煙氣滯留，熱量劇增，加之廠房內(nèi)通風管道、電氣線路套管、技術(shù)夾層等彼此，很容易造成煙熱氣流向其它房間快速蔓延。

2、人員逃生困難。

    潔凈室由于工藝上的要求，內(nèi)部分隔復雜，通道曲折窄小，安全出口少，縱深距離長，火災發(fā)生后易迷失方向，加之工作人員少，初期火災難于及時發(fā)現(xiàn)，待煙火侵襲時已難脫身。

3、煙霧毒性大。

    室內(nèi)裝修中使用了一些高分子合成材料，這些材料在發(fā)生燃燒時會產(chǎn)生大量濃煙，散發(fā)毒氣，給人員逃生和消防人員救火帶來很大的威脅。

4、損失大。

    潔凈室內(nèi)往往有不少極為精密、貴重的設(shè)備，建設(shè)投入大，一旦發(fā)生火災，經(jīng)濟損失巨大。

此外，現(xiàn)在有些潔凈室在生產(chǎn)過程中使用了、、等化學危險物品，對潔凈室構(gòu)成了潛在的火災威脅。