兒時(shí)的記憶還保留在從事過(guò)這個(gè)活動(dòng)的人們的頭腦中，對(duì)新麥面的向往更是一些吃貨難以磨滅的記憶。新麥子的香味，那乍聞之下就讓味蕾歡呼的飄香，閉上眼睛，就從記憶深處滑過(guò)，渴望品嘗的強(qiáng)烈意愿，正從心底慢慢浮起。

    而這個(gè)年頭，再?zèng)]有媽媽含笑和面、發(fā)面，拾柴蒸饃，讓你吃上香噴嚏的新面饅頭了，也沒(méi)有奶奶給你和面、搟面、下面、撈面、澆臊子、或者只是澆上飄香的大蒜水水，讓你吃一碗爽歪歪的新麥油潑面了。

    不過(guò)，生活還在繼續(xù)，想吃好吃的油潑面、臊子面、biangbiang面，你可以走進(jìn)西安趙家臘汁肉飯店，吃到好吃的面。

     岐山歷史悠久，文明延綿。岐山臊子面據(jù)說(shuō)周代即有，有三千年的傳承。岐山臊子面能爭(zhēng)得陜西頭籌，與此傳承有關(guān)。

      在歧山，女人有沒(méi)有本事，以搟面來(lái)衡量。如果說(shuō)食米為主的江南人多用菠菜炒菜肴的話(huà)，那么以面食為主的北方人則另有吃法，如很多地方下面條時(shí)亦下入一把菠菜以調(diào)劑滋味，豐富色彩，增加食欲。別處娶媳婦，第二天一般都是新媳婦回門(mén)。唯獨(dú)岐山人娶媳婦，新媳婦過(guò)門(mén)第二天，要行搟面禮。婆家親屬均要到場(chǎng)，周?chē)従右舱?qǐng)來(lái)觀(guān)摩?？腿松舷?，公婆便令新媳婦上案搟面，面搟愈薄愈長(zhǎng)，愈顯能耐。鄰居交口贊揚(yáng)，公婆喜氣洋洋。為了這個(gè)搟面禮，岐山人生了女兒，從女兒七歲起，便要授其技藝，個(gè)子小，搭個(gè)凳子也要臨案使杖，十幾歲便練就一身了得功夫，免得嫁不出去。有了這樣的群眾基礎(chǔ)， 岐山面安能不好？  

　　 民以食為天，中華五千年來(lái)，餐飲業(yè)可以說(shuō)是長(zhǎng)盛不衰，趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食推出不同種類(lèi)的面條，有豐富的麻辣口味的，勁爆十足，也有三鮮口味的，鮮美無(wú)比，深受吃貨的喜愛(ài)!趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食的調(diào)料都選用上乘原料自己調(diào)制制作，用正宗菜籽油，綠色健康，而且味道比其他的有香醇濃郁一些，加上趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食主人家自己調(diào)制的辣椒油，麻辣鮮香，色澤鮮艷，讓人食欲大開(kāi)。所以，不管在哪個(gè)階段，自始至終心力不倒，一口真氣不散，跟自己較勁到底。趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食首屈一指!