苦菊的做法已經(jīng)介紹完了，那么吃苦菊需要注意什么呢？　　一、寒性體質(zhì)的人不宜吃太多　　苦菊雖然能夠清熱肖炎，但是性寒，所以寒性體質(zhì)的人一定不要吃太多，很容易導(dǎo)致腸胃不適，另外夏天吃完苦菊之后，千萬(wàn)不要著急喝冷飲，很容易導(dǎo)致腹瀉?！　《⒛c胃不好的人不要吃苦菊　　腸胃不好，或者是胃疼、拉肚子的朋友，建議是不要吃苦菊，因?yàn)楹苋菀准又夭∏?，另外老人和孩子吃苦菊的時(shí)候可以和大蒜一起吃，能夠有效的防治腹瀉。1、清熱去火苦菊能夠清熱去火、還能夠肖炎抗腫，還有通邊利濕的作用。

苦菊是屬于一年或者兩年生的草本植物，喜好清涼氣候，具有清熱去火之功效！說(shuō)了這么多，就想告訴你，做涼拌苦菊，一定不要焯水，汆燙后有種不倫不類的感覺，也會(huì)失去脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大打折扣！4、苦菊放進(jìn)沙拉碗中，倒進(jìn)調(diào)味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻。其實(shí)很多人都做錯(cuò)了，您做的時(shí)候，一定要注意……做好的苦菊清淡爽口，無(wú)論是下酒還是下飯，都是非常不錯(cuò)的，在我們家一頓飯能吃兩大盤，感覺比紅燒肉，豬頭肉都香，都好吃！

清炒苦菊

“近來(lái)上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點(diǎn)苦菊吃，敗火?？嗑者m合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯(cuò)的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡(jiǎn)單，主要是注意火候，炒過(guò)了會(huì)影響口感的?！?/span>

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

苦菊很常見的做法有兩種，一是涼拌苦菊，二是熗拌苦菊，正常情況下，春秋兩季都是它很佳的種植期，而且具有采收期長(zhǎng)的特點(diǎn)，所以它是百姓餐桌上的?？停粌H價(jià)格不貴，營(yíng)養(yǎng)和健康是它兩個(gè)重要的“標(biāo)簽”。

苦菊是好些人選擇的清熱敗火的美味佳肴，淡淡的苦味中夾雜著絲絲的清香，吃過(guò)后，哪種回甘的感覺，會(huì)讓人陶醉在其中，香味久久回蕩在空腔中。