食品接觸材料測(cè)試

食品接觸材料（塑料、涂料、樹(shù)脂類）：感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)?、高消耗量、重金屬、甲醛、酚、、、、銻、鍺、、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）：重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類（食品包裝用原紙）：鉛(以Pb計(jì))/(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門(mén)氏菌/金黃色/溶血性鏈球菌）。

食品添加劑檢測(cè)之著色劑的檢測(cè)方法：

著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認(rèn)真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、紅等。

當(dāng)前，我國(guó)主要通過(guò)采用液相色譜法對(duì)人工合成色素進(jìn)行檢測(cè)，液相色譜法不僅靈敏度較高，而且度也較高。依照《食品中合成著色劑的測(cè)定》GB/T5009.35-2003中規(guī)定，首先采用液相色譜法對(duì)人工合成色素進(jìn)行測(cè)定，通過(guò)使用液相色譜法，可以有效檢測(cè)食品中的人工合成色素成分。有效的進(jìn)行食品添加劑檢測(cè)。

食品檢測(cè)中殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，對(duì)殘留問(wèn)題高度重視，對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品中殘留都規(guī)定了越來(lái)越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，使中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。有機(jī)磷、氨基甲酸酯和擬除蟲(chóng)菊酯是市場(chǎng)上比較常用的三種殺蟲(chóng)劑，尤其是有機(jī)磷，仍在生產(chǎn)中，是一種經(jīng)常使用的。對(duì)于有機(jī)磷和氨基甲酸酯，科學(xué)家們對(duì)藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了大量研究，取得了更大的進(jìn)展。

1、殘留檢測(cè)：液相色譜法。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)指出，這是一種使用液體作為活性相的色譜方法。常用的色譜柱是氨基柱，C8柱，硅膠柱，C18柱等。目前，C8和C18色譜柱已用于殘留檢測(cè)。檢測(cè)器包括熒光檢測(cè)器，紫外線檢測(cè)器等。這種方法需要配備昂貴的檢測(cè)設(shè)備，并且消耗大量試劑。它主要用于檢測(cè)一些不適用于氣相色譜檢測(cè)的，離子色譜法也可用于檢測(cè)殘留。對(duì)于一些既沒(méi)有紫外線吸收也沒(méi)有揮發(fā)性的，并且容易以離子形式存在，該方法的檢測(cè)操作簡(jiǎn)單，靈敏度高，選擇性好。