電炸爐雙缸尺寸的機理

油炸的機理就是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。當(dāng)食品的表面形成一層干燥層后，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品的內(nèi)部溫度慢慢趨向100℃。油炸其實是一個熟化和干燥的過程，油炸的目的不同，油炸的溫度和時間也不盡相同。在油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。買好的電炸爐雙缸尺寸，買放心的電炸爐雙缸尺寸來山東省博興縣博奧廚業(yè)有限公司！

電炸爐雙缸尺寸優(yōu)勢

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