廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項(xiàng)目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計(jì)，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺(tái)服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類(lèi)、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國(guó)內(nèi)較為常見(jiàn)的餐廳稱(chēng)法與簡(jiǎn)介：多功能廳餐廳中面積大，設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的

掠去浮沫，停之使清?！鄙綎|菜精于制作和使用高湯的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。高湯（老母雞、老鴨、骨、精肉、肘子、豬肚等長(zhǎng)洗凈、氽水，再洗凈，長(zhǎng)時(shí)間熬煮，撇去浮沫）分為奶湯和清湯，清湯清澈見(jiàn)底，奶湯乳白細(xì)滑。魯菜的大量熱菜極為依賴(lài)高湯。“無(wú)湯不成菜”，在解放前，山東菜館會(huì)因?yàn)楦邷猛甓蜢?，雖然主料都有，客人還想吃