海帶

海帶不僅含有豐富的碘質(zhì)，而且含有蛋白質(zhì)、維生素B、胡蘿卜素、脂肪和糖類，是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品。但現(xiàn)在一些學(xué)術(shù)研究中，科研工作者已經(jīng)沒有將昆布和海帶做明顯區(qū)分，學(xué)術(shù)報告中的“海帶多糖”，就是“昆布多糖”，“昆布復(fù)合片”也可以叫“海帶復(fù)合片”。以海帶為菜，風(fēng)味獨特，色調(diào)別致，口感頗佳，食法繁多，涼拌、葷炒、煨湯無所不可，還可做成小菜。據(jù)報道：日本市場上出售的海帶食品，品種繁多，有調(diào)味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶粉末、海帶饅頭、海帶面條、海帶糕等。