食品方面的應(yīng)用：超濾膜技術(shù)在食品方面的應(yīng)用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分的提取等。有學(xué)者采用超濾技術(shù)及褐變控制生產(chǎn)出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經(jīng)過(guò)微濾后，選用截留相對(duì)分子質(zhì)量5萬(wàn)的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，尤適溫度35℃時(shí)進(jìn)行全回流超濾試驗(yàn)，膜通量至少可達(dá)到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學(xué)者采用超濾技術(shù)提取橙皮苷、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)。超濾膜技術(shù)除了應(yīng)用于成分的提取外，還可用于滅菌。有學(xué)者將超濾技術(shù)應(yīng)用于醬油的滅菌、澄清中，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

超濾過(guò)程通常采用不對(duì)稱膜，所分離的組分直徑為0. 005 ~ 10pm，一般相對(duì)分子質(zhì)量大于500的大分子和膠體,所用膜常為非對(duì)稱膜，膜的水透過(guò)率為0. 5~5.0m3 /(m2.d)。膜表皮層厚度只有0.1~1μm，當(dāng)過(guò)程不存在濃差極化時(shí)，溶液的滲透壓很小，可以忽略，過(guò)程所需壓差范圍約為0.1~0.5MPa。同時(shí)它使用的壓力低、產(chǎn)水量大，因此更便于操作，應(yīng)用范圍十分廣泛。

8)濃縮水：除鹽或分離過(guò)程中的濃縮液。9)跨膜壓差(Trans-membrane Pressure)：產(chǎn)水側(cè)和原水進(jìn)出口壓力平均值差異，即膜兩側(cè)平均壓力差TMP= (進(jìn)水壓力 濃水壓力) 12-產(chǎn)水壓力。10)化學(xué)增強(qiáng)反洗( Chemically Enhanced Backwash )：在中空纖維膜膜絲內(nèi)側(cè)加入具有一定濃度和特殊效果的化學(xué)藥劑，通過(guò)浸泡、反洗等方式，將膜表面在過(guò)濾過(guò)程中形成的污物清洗下來(lái)。11)回收率( Water Recovery)：產(chǎn)水量與給水總量之百分比。