目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國(guó)外進(jìn)口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國(guó)外進(jìn)口的。 。 “和大西洋”這兩個(gè)品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。大多數(shù)特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質(zhì)含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個(gè)粉末的加工質(zhì)量。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。因此，在該過(guò)程中使用特殊的生產(chǎn)過(guò)程，例如回填和淬火，以保護(hù)馬鈴薯漿的組織細(xì)胞免受損害。去除毒1藥是困難和復(fù)雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應(yīng)富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。

對(duì)于70,80甚至90年代初，當(dāng)我年輕的時(shí)候，我沒有這么豐富的零食。豐富的舌頭味道應(yīng)該是烤土豆，烤紅薯和烤玉米。在糧食短缺的時(shí)代，這些作物也可以發(fā)揮全部作用。如今，土豆被推到了主要糧食的道路上，并且有一種感覺就是正面朝上了。也許這是它應(yīng)該具有的價(jià)值和地位。全世界有150多個(gè)國(guó)家主要種植馬鈴薯，總面積2155萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量近3.2億噸。中國(guó)的種植面積占世界總產(chǎn)量的20-25％，占世界總產(chǎn)量的18％，占亞洲的70％，位居。例如，當(dāng)添加魚丸時(shí)，可以使用一定比例的預(yù)糊化淀粉作為粘合劑，它可以防止魚丸之間的粘合，并且魚丸的結(jié)構(gòu)，顏色，味道和味道得到極大改善，而產(chǎn)品已滿。 2014年，中國(guó)馬鈴薯平均產(chǎn)量為2,200斤。目前，中國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量已躍居世界前列，占世界總產(chǎn)量的21％。消費(fèi)也是世界上增長(zhǎng)快的國(guó)家之一。

自馬鈴薯主食引進(jìn)以來(lái)，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會(huì)的舉辦，為促進(jìn)和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺(tái)，促進(jìn)了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的亮點(diǎn)。國(guó)際合作：促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長(zhǎng)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級(jí)加工機(jī)械設(shè)備。 “1997年，我們進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。試驗(yàn)證明有大田沒有污染農(nóng)田和農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯淀粉加工水“零排放”的目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了節(jié)水，減肥，改良土壤，提高農(nóng)作物產(chǎn)量的目標(biāo)?！盙RIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國(guó)設(shè)備1初是直接運(yùn)輸?shù)?。隨著中國(guó)市場(chǎng)。了解和發(fā)展中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開始投資中國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應(yīng)中國(guó)的土地和農(nóng)民的需求?！?

螺桿擠出法在食品加工中采用螺桿擠出技術(shù)推廣推廣，預(yù)糊化淀粉也可采用擠出法生產(chǎn)。首先將淀粉潤(rùn)濕至約20％的水分含量，并引入擠出機(jī)中。擠出機(jī)的加熱部分的溫度高達(dá)120℃至200℃，壓力可達(dá)3-10MPa。淀粉通過(guò)擠出機(jī)中的螺桿向前推，并通過(guò)擠出機(jī)的幾毫米?？揍尫拧Ｓ捎跀D出機(jī)內(nèi)部和外部氣氛之間的高壓差，淀粉瞬間膨脹和干燥，并且實(shí)現(xiàn)了預(yù)凝膠化效果。目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國(guó)外進(jìn)口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國(guó)外進(jìn)口的。螺桿擠出工藝具有連續(xù)生產(chǎn)，能耗低，投入少，設(shè)備簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。然而，終產(chǎn)品的粘度低于滾筒干燥方法的粘度，這是由擠出過(guò)程中的機(jī)械剪切力引起的。債1券和債1券類型的其他部分被打破。