根據(jù)食品生產日期、保質期對所售食品進行篩查，及時清理臨過期和過期食品；指導具備場地條件的食品超市等設立“臨過期食品專區(qū)（柜）”，將臨過期食品集中陳列，并向消費者作出醒目提示，提醒消費者酌情消費并在保質期內食用；指導食品經營者建立健全臨過期食品管理制度，規(guī)范過期食品下架、退貨與銷毀制度，如實記錄相關情況，并接受食藥監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。在食物被速凍過程中，將形成更細小的冰晶，這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，達到保鮮目的。

調查 熟食、水果臨過期 商場會促銷

食藥監(jiān)部門制定了臨過期食品的時間界定。那么，有市民提出疑問，超市內一些熟食、水果等產品，要如何界定它們的臨過期時間呢？

　　二、要注意商場存放速凍面米制品的冷柜是否正常工作，注意冷柜中冷凍食品的堆放高度不能過高，如堆放過高，會造成堆放在上層的速凍食品貯存溫度過高，影響產品質量。

   注意銷售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。