蛋白質(zhì)晶體板

物理環(huán)境是影響蛋白質(zhì)晶體形核的重要因素。文中回顧了各種物理環(huán)境如光、電場、超聲波、磁場、微重力、溫度、機(jī)械振動(dòng)、異相形核界面對蛋白質(zhì)晶體形核的影響,并對各物理環(huán)境下蛋白質(zhì)晶體形核的可能機(jī)制進(jìn)行探討,展望了利用物理環(huán)境影響蛋白質(zhì)晶體形核的研究前景。

蛋白質(zhì)結(jié)晶學(xué)的不斷發(fā)展,使得蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的測定成為現(xiàn)實(shí),為設(shè)計(jì),蛋白質(zhì)工程,生物電子技術(shù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ).目前遇到的大問題在于如何培養(yǎng)適合于結(jié)構(gòu)分析的大尺寸單晶.近年來,來自包括蛋白質(zhì)晶體學(xué),生物物理學(xué),生物化學(xué)以及凝固科學(xué)的研究者都投入了大量的精力,研究的重點(diǎn)集中在蛋白質(zhì)晶體的形核和生長機(jī)制.本文定性考察了溶液流動(dòng)對溶菌酶晶體生長速度的影響。

蛋白結(jié)晶板

這樣，多肽鏈折疊成球形的三級結(jié)構(gòu)，并進(jìn)一步?jīng)Q定其特異的功能。在血紅蛋白中三級結(jié)構(gòu)作為一個(gè)亞基，而若干亞基還可形成一個(gè)四級結(jié)構(gòu)。前已提及，20種氨基酸的側(cè)鏈各不相同，其中有非極性的疏水基團(tuán)，而極性側(cè)鏈還有堿性和酸性之分。側(cè)鏈間以及與其他分子間，存在著相互作用，這不能不對基于主鏈上N-H和C匉O間氫鍵形成的二級結(jié)構(gòu)周期性有所干擾。至于脯氨酸殘基在主鏈上因只有仲氨基，無從參與氫鍵的形成，勢必使α-螺旋這樣的二級結(jié)構(gòu)難以為繼。

蛋白質(zhì)晶體板介紹

蛋白質(zhì)分子的多肽鏈并非呈線形伸展，而是折疊和盤曲構(gòu)成特有的比較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)主要決定于空間結(jié)構(gòu)的完整，因此僅僅測定蛋白質(zhì)分子的氨基酸組成和它們的排列順序并不能完全了解蛋白質(zhì)分子的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)。例如球狀蛋白質(zhì)（多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等）和纖維狀蛋白質(zhì)（角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水，顯而易見，此種性質(zhì)不能僅用蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的氨基酸排列順序來解釋。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就是指蛋白質(zhì)的二級、三級和四級結(jié)構(gòu)。