清潔玻璃油污：可用堿性去污粉擦拭，然后用氫氧化na或稀氨水容易涂在玻璃上，半小時后用布擦洗，玻璃就會變得光潔明亮。

清潔紗窗油污：先用掃帚掃去表面的灰塵，在用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻后用抹布兩面均抹，即可去除油膩?；蛘咴谙匆路芤褐屑由倭颗Ｄ?，紗窗洗過之后看起來很新穎。

清潔家具(餐桌及椅子)油污：在清水中加入適量醋，然后擦拭即可去除油污?；蛴闷兹芤航菀粫涸俨?，去污效果非常不錯。

商用廚房設備的配置是一個系統(tǒng)性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們去安裝，到了現場才發(fā)現太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協(xié)調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統(tǒng)一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風險。為了避免以上諸多問題，還是請專業(yè)的廚房設備公司事先設計，專業(yè)的廚房設備公司會根據廚房格局,廚房生產需要,菜式出品,用餐人數等因數按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設備公司設備安裝都會方便很多，這樣，一個標準的廚房就有了依據。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。專業(yè)的廚房設備公司還會根據布局圖出示包含設備規(guī)格尺寸,性能功能,設備制作要求的清單。

廚房生產功能,即廚房主要從事的工作或承擔的任務,其生產功能是與對應營業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的.

.加工廚房

加工廚房設備主要負責各類烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),干貨原料的漲發(fā),原料的刀工處理和原料的保藏等工作.

加工廚房設計在國內外一些大飯店中又稱之為主廚房,負責飯店內各烹調廚房所需烹飪原料的加工.由于加工廚房設備每天的工作量較大,進出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方.

食堂廚房一般可分為單位員工食堂、寫字樓食堂、學校食堂、幼兒園食堂，各個食堂廚房設備配置清單會根據經營者的經營方向（就是設備的質量、品牌等要求和就餐要求）來定制，所以各個食堂廚房設備清單不盡相同。

1、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、面食等）的加工制作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食加工間主要用于湯、菜類制作，常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。

3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。

4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售，常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒，常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。