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食品辣椒炒肉醬油供應(yīng)批發(fā)貨真價(jià)實(shí),長(zhǎng)沙辣之源

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發(fā)布時(shí)間:2020-12-06 09:52  







【醬油的存儲(chǔ)】


每到天氣變暖的時(shí)候,醬油就經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象,上面出現(xiàn)一層白色的東西。對(duì)這種情況您可以在日常生活中多注意一些,切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。如果醬油已經(jīng)發(fā)霉,您可以把醬油燒煮后再密封起來(lái)。淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮,也有以碎米和玉米代用,傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主。在放醬油的容器內(nèi),放入少許的香油,使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶?jī)?nèi)放一段蔥白,或幾個(gè)蒜瓣,或加一點(diǎn)燒酒,也都可以起到防霉的作用。



生抽、老抽都屬于醬油,醬油是總稱。生抽、老抽生產(chǎn)工藝不同,生抽顏色較淡,適合調(diào)制涼菜,老抽顏色較深,適合需要加色的烹調(diào),炒菜時(shí)大多用這個(gè)。


辣之源辣椒炒肉醬油,一款專門為烹飪?nèi)忸惗勗斓尼u油,其不同之處在于上色快,烹飪后不脫色,金黃紅亮,有標(biāo)志性醬香味,且香味醇厚悠長(zhǎng)。對(duì)湘派辣椒炒肉,紅燒肉和姜辣系列菜式有獨(dú)到的表現(xiàn)。


醬油按顏色分類和辣之源醬油


【醬油按照顏色分兩種】


1.生抽

顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。

味道:生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的,生抽吃起來(lái)味道比較咸。

用途:生抽用來(lái)調(diào)味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。

生抽的制作:生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn),滋味鮮美協(xié)調(diào),豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨(dú)特。


2.老抽

顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。

味道:老抽吃到嘴里后,有一種鮮美的微甜的口感。

用途:一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。

老抽的制作:老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上,加焦糖色經(jīng)過特殊工藝制成濃色醬油。


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