包裝間個人衛(wèi)生要求有哪些？

①包裝間人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，不得留長指甲和涂指甲油及其他化妝品。

②包裝間人員糕點加工人員進(jìn)車間必須穿戴本廠統(tǒng)一的工作服、工作帽、工作鞋（襪）；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須每天更換。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾物帶入車間。

③包裝間人員人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無關(guān)的場所。

④嚴(yán)禁一切人員在車間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地涕吐、亂扔廢棄物。

⑤包裝間人員應(yīng)自覺遵守各項衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；操作前必須洗手消毒，衣帽整齊。西點冷作車間的操作人員必須戴口罩。

⑥其他人員經(jīng)獲準(zhǔn)進(jìn)入包裝間時，必須遵守本規(guī)范一條的規(guī)定。

餐具消毒清洗洗碗機(jī)既省時又省力。6、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。跟著社會的展開，我們的日子水平是越來越高，不斷增加的小事交給了機(jī)器，如今連洗碗機(jī)也不例外，運用洗碗機(jī)清潔餐具，很大程度的減輕了勞動力的運用，將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，擰開 水龍頭，按下機(jī)器的開關(guān)，接下來全部的事洗碗機(jī)都會自動結(jié)束。

餐具消毒廠所用餐具消毒設(shè)備必須根據(jù)各自的情況，因人因地因量來定。首先說說普通的一般的中心具備的設(shè)備，一般包括：清洗的、消毒的、沖洗的、烘干的、包裝的、封口的設(shè)備。這是基本餐具消毒設(shè)備。碗、杯子、碟子、盤子、筷子、勺子），還包含了清除所有餐具上的各種食物殘留，淀粉、蛋白質(zhì)、油脂及各種致病菌，統(tǒng)統(tǒng)地清洗干凈徹底。那么，一整套的消毒設(shè)備呢。其實包括很多東西。而且整套的餐具消毒設(shè)備，其價格也會根據(jù)不同質(zhì)量以及清洗的程度不同，來確定價格的定向。

    餐飲行業(yè)選擇使用消毒餐具是最對的選擇，現(xiàn)在餐飲行業(yè)比起之前都提高了一個檔次，在一個正規(guī)的酒店中，酒店餐具會直接決定酒店的檔次，對酒店而言，其使用的餐具是一個很重要的選擇，我們選擇的酒店餐具要配的上酒店的“身份”，因為重要才難以選擇，因為在對其進(jìn)行選擇的時候，我們除了要考慮酒店餐具與菜肴的搭配之外，還要考慮在清洗時候的便利性，我們盡量不去選用那些異型的酒店餐具，如果必須要使用異型的酒店餐具，那我們就要把這些餐具單獨進(jìn)行清洗，以減少清洗時候的損耗。煮沸消毒器械時，加入1%碳酸鈉能消毒和溶解表面的污染物質(zhì)，也便于洗刷除垢。