冷庫行業(yè)的概述

①.跟隨著時間的年輪，今天的社會發(fā)展，舉世矚目，表現(xiàn)在發(fā)展方面的意義，明顯和正常思維的客觀意識。發(fā)展帶來的人口紅利，人們有錢了，生活富余了，對生活用品要求高了，品質(zhì)上升了。這是理解和接受的客觀原理，隨著生活的需求，各種食品的要求和需求自然也是升級變化。
②.以前吃不到的，不敢吃的，現(xiàn)在大多都可以實現(xiàn)的，尤其是食品的發(fā)展更是厲害。冷鏈的發(fā)展近些年突飛猛進(jìn)，這就是發(fā)展帶來的推動，冷庫做為發(fā)展中的一個重要工具，已被各行各業(yè)所按受，越來越多的商家、個體、單位、科研、、化工、食品、海鮮等需求日益旺盛。

 中國現(xiàn)有的冷藏庫中，建于上世紀(jì)七八十年代的多層土建式冷藏庫占大多數(shù)，以上海市為例，若按容量計算，土建式冷庫要占全市冷藏庫總?cè)萘康?2.41%；冷藏庫容量：從上世紀(jì)70年代起，各地冷藏庫容量增長較快，至2008年底，全國冷藏庫總量已突破1100萬噸/次，其中畜肉類冷庫容量為550萬噸/次，水產(chǎn)冷庫為262萬噸/次、全國供銷系統(tǒng)的果蔬冷庫為210萬噸、冷凍飲品類冷庫10萬噸/次。 冷庫為什么要安裝風(fēng)幕機(jī)，風(fēng)幕機(jī)是阻止室內(nèi)外空氣對流的，保持室內(nèi)冷氣不外流與省電的功能。風(fēng)幕機(jī)是阻止冷庫內(nèi)外空氣對流的，保持室空氣幕產(chǎn)生高速的氣流，將室內(nèi)外分成兩個獨(dú)立溫度區(qū)域，

裝配式冷庫庫門要求

　　1) 裝配式冷庫配置3種門：鉸鏈門，自動單側(cè)滑動門，單側(cè)滑動門。

　　2) 冷庫門厚度、面層和絕熱性能要求與庫板相同，門框及門的結(jié)構(gòu)不應(yīng)有冷橋。

　　3) 所有低溫冷庫門門框內(nèi)應(yīng)埋設(shè)防止門的密封條被凍1結(jié)的電加熱或介質(zhì)加熱裝置，當(dāng)采用電加熱時需提供電熱保護(hù)裝置和安全措施。

　　4) 小型冷藏庫、冷凍庫庫門為手動平開門，門的表面要求同隔熱板面板，庫門把手及庫門結(jié)構(gòu)不應(yīng)有“冷橋”，庫門開度＞90度。

　　5) 冷庫庫門帶有門鎖，門鎖具有安全脫鎖功能。

 冷間溫度簡稱庫溫，是由食品冷加工的工藝條件、儲藏食品的性質(zhì)、儲藏期限及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析確定的。對于生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等食品，既要求冷間內(nèi)有低溫的儲藏條件，又不能使它產(chǎn)生凍害，其庫溫在±0～2℃之間。冷庫安裝冷庫出進(jìn)口要進(jìn)行公道的優(yōu)化措施，冷和塑料門簾的公道設(shè)置 冷庫安裝為了減少庫門開啟時的空氣進(jìn)入庫內(nèi)，冷庫維修，造成庫溫升高而且大量的熱濕交換使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜導(dǎo)致庫溫波動，防止冷庫異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡單介紹幾種。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。