?夾層鍋簡介

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。高壓夾層鍋設(shè)備規(guī)格如果有需要請即時聯(lián)系我們，歡迎撥打公司電話隨時為您服務(wù)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

高壓夾層鍋設(shè)備規(guī)格

蒸汽夾層鍋用途及特性

一、蒸汽夾層鍋用途及特性高壓夾層鍋設(shè)備規(guī)格

用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭鋼夾層鍋等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。

特性：夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

二、技術(shù)參數(shù)：

1. 試驗(yàn)壓力（MPa）：0.44

2. 額定工作壓力（mpa）：0.2

3. 限高工作壓力（mpa）：0.35

4. 型號：100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L

三、配件

高壓夾層鍋設(shè)備規(guī)格蒸汽夾層鍋設(shè)備內(nèi)外膽均為熱旋壓一次成型。分為立式蒸汽夾層鍋和可傾式夾層鍋，其中可傾式夾層鍋主要由鍋體和可傾裝置組成，主要配件含內(nèi)節(jié)2個，不銹鋼球閥1個，彎頭1個，補(bǔ)心1，萬向節(jié)1個，安全閥1個，疏水閥1個，壓力表1個，壓力表彎管1個，三通1個，硅膠墊1個。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。

選用夾層鍋的理由

有些客戶是做肉制品，豆制品 或者是餐廳一類的工廠規(guī)模的 產(chǎn)量比較大那么就需要用夾層鍋來進(jìn)行熬煮是很方便的了，夾層鍋有立式和可傾式的，1000L的夾層鍋我們就建議用電動可傾，因?yàn)殄亙?nèi)盛滿食品后會比較重，人力可傾的話可能會比較吃力。夾層鍋還帶有攪拌功能，刮底攪拌既能防止糊鍋，還能兼顧將鍋內(nèi)湯料輕微打碎攪拌均勻的作用。夾層鍋的分類1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

夾層鍋具體應(yīng)用

    1、糖塊中的運(yùn)用：（過熱蒸汽熬糖硬糖生產(chǎn)制造）白砂糖和木薯淀粉糖漿調(diào)料，融化，熬煮，調(diào)合工段（帶拌和和刮邊）。具備遇熱總面積大、熱效高、加溫勻稱、液料燒開速度快、加溫溫度非常容易操縱等特性。 2、點(diǎn)心中的運(yùn)用：煎炸加工工藝（加溫溫度精準(zhǔn)，可管控）。 3、飲品中的運(yùn)用：能夠構(gòu)成化糖系統(tǒng)軟件：即由水粉結(jié)合磨，蒸煮鍋，雙聯(lián)過濾器，巴氏殺菌殺菌機(jī)構(gòu)成化糖系統(tǒng)軟件。也可用以荼葉的浸取以及它原材料的預(yù)煮，加溫，混和。 4、果脯中的運(yùn)用：能夠用以果脯中的預(yù)煮（脫苦），糖燒開加工工藝。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼,按GB150-1998規(guī)定3、可傾式部分由渦輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。 5、水果罐頭中的運(yùn)用：用以原材料的預(yù)煮和混和。 6、醬制品中的運(yùn)用：用以郫縣豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，辣醬，牛肉醬等各種各樣醬制品的的配制。