酒店可以按自己的需求定做魚(yú)缸、海鮮池、冰鮮臺(tái)、冷庫(kù)，根據(jù)自己的要求和審美觀點(diǎn)找海鮮池制作公司制作。 魚(yú)缸制作公司會(huì)和酒店方溝通并拿出合理化建議，后確定魚(yú)缸制作計(jì)劃。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。老百姓的智慧都是實(shí)實(shí)在在的，無(wú)論你酒店的廣告做的多么誘人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他們的話說(shuō)就是吃到肚里的東西不能馬虎，看過(guò)才能放心。既然顧客要看“放心的東西”，那么酒店就要有對(duì)應(yīng)的展示空間——酒店魚(yú)缸、海鮮池 、冰鮮臺(tái)。

溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，池塘的溫度要求不同，并設(shè)置相應(yīng)的季節(jié)性溫度標(biāo)準(zhǔn)。水位對(duì)于魚(yú)塘的管理也是必要的。根據(jù)不同的魚(yú)類(lèi)種類(lèi)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水位制定不同的標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過(guò)濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。新池必須消菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高、開(kāi)缸劑等；自來(lái)水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯。

開(kāi)餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至地點(diǎn)。了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對(duì)海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。水位也是管理海鮮池必須掌握的針對(duì)不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。海鮮池配套設(shè)施也是越來(lái)越人性化，不需要專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)技術(shù)就能使用 。制冷，加熱都是微電腦控制。循環(huán)水，加氧都可一鍵式操作。操作得當(dāng)?shù)那闆r下，海鮮在魚(yú)缸一般能存活一個(gè)星期左右，