山梨糖醇

山東一晨專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇

保濕性：可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖、鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

溶解度：5.48%水溶液為等滲溶液，折射率1.3477（10%水溶液）。溶于水（235g/100，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于、乙醇、醋酸、苯酚和溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他。

熱量：熱值與蔗糖相近，1gD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。

山梨醇

指標7.0° 4.0°～ 7.0°

溶液的澄清度與顏色應(yīng)澄清無色應(yīng)澄清無色

氯化物≤0.005%≤0.005%

硫酸鹽≤0.01%≤0.01%

還原糖≤50mg≤67mg

總  糖≤40mg≤50mg

有關(guān)物質(zhì)供試品溶液的色譜圖中單個雜質(zhì)峰面積不得大于對照溶液主峰面積；B、山梨醇具有保濕性，在食品中加入山梨醇可以防止食品干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鮮柔軟，延長貨架壽命。供試品溶液的色譜圖中各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍品溶液的色譜圖中單個雜質(zhì)峰面積不得大于對照溶液色譜圖中各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍

山東一晨專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇大量供應(yīng)批發(fā)飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等

食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂。在面包蛋糕中使用。山梨糖醇甜度低于蔗糖，某些細菌利用產(chǎn)地甜度糖果點心的好原料，糖糖果的重要原山梨糖醇不含醛基，類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質(zhì)對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。隨著現(xiàn)在食品行業(yè)的快速發(fā)展，對于食品的保質(zhì)期也是有著很大的要求。在果醬蜜餞中也有同樣作用