廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：正宗海鴨蛋多少錢(qián)一個(gè)、海鴨蛋多少錢(qián)一盒、海鴨蛋多少錢(qián)、海鴨蛋多少錢(qián)一斤、海鴨蛋價(jià)格、海鴨蛋品牌、紅心正宗海鴨蛋多少錢(qián)一個(gè)等的信息。

回味源海鴨蛋——經(jīng)典腌制，個(gè)大好吃

用紅泥、水、食用鹽、草灰、料酒等腌制。紅泥攪拌粘稠后，把海鴨蛋小心的放入紅泥內(nèi)，讓紅泥充分的包裹住海鴨蛋。一般的咸鴨蛋，腌漬三周左右，也就是20-22天。這一款海鴨蛋要多一周，需一個(gè)月，腌漬周期長(zhǎng)。這無(wú)疑增加了成本，但是出來(lái)的風(fēng)味好，回頭客特別多。

海泥可以很好地平衡咸度的滲入，這也是海鴨蛋咸香適中的秘密所在。蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、香”。洗掉紅泥烘烤，經(jīng)過(guò)130度烘烤5個(gè)小時(shí)。挑開(kāi)看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃像金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，廣西北海海鴨蛋才算完成?？竞ｘ喌皟r(jià)格

腌好后的海鴨蛋剝開(kāi)就可以看到黃澄澄的油，不管是下飯吃，下粥拌面吃，都能讓你胃口大開(kāi)！

海鴨蛋腌制出來(lái)的咸鴨蛋，比普通咸鴨蛋更鮮美。蛋黃顏色不是普通的橘紅，會(huì)更深些。一口下去，就能感受到滋出的咸香紅油。海鴨蛋吃起來(lái)，蛋白細(xì)嫩，蛋黃綿沙。吃的時(shí)候，把海鴨蛋的一側(cè)輕輕敲碎。開(kāi)出勺子大小的口后，就可以挖來(lái)吃了。勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)。挖出蛋黃后，紅油會(huì)順著蛋殼流下來(lái)，別提多下飯了。一碗清淡的白粥，一個(gè)咸香的海鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來(lái)炒隔夜的米飯，好看也好吃。海鴨蛋更可以在休閑的時(shí)候直接當(dāng)零食吃，鮮得很過(guò)癮，咸度卻剛剛好。直接吃，感受它的原汁原味~烤海鴨蛋價(jià)格

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海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一.氨基酸

鴨雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，鮮鴨蛋中，蛋黃中的脂肪因與蛋白質(zhì)相結(jié)合而看不出有油脂，經(jīng)腌制一段時(shí)間后，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，此時(shí)鴨蛋中的脂肪聚集在一起，便成為蛋黃油。

海鴨蛋黃含有大量紅色和黃色卵黃素和胡蘿卜素，它們和蛋黃油一起溶解，所以我們看到的是紅色和黃色。咸雞蛋的油是咸雞蛋腌制過(guò)的標(biāo)志，可以說(shuō)海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與新鮮鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有太大差別。

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二、富含鈣

在腌制成咸蛋后，鴨蛋中所含的蛋白質(zhì)含量會(huì)顯著降低，從每百克鮮蛋14.7克降至10.4克。但此時(shí)體內(nèi)脂肪含量卻會(huì)明顯增加，從每百克鮮蛋11.6克增加到13.1克。更重要的是，海鴨蛋的碳水化合物含量也有了顯著的增加，從每百克1.6克增加到10.7克。

在這些產(chǎn)品中，值得注意的就是礦物質(zhì)的保存，海鴨蛋液中所含的礦物質(zhì)在腌制過(guò)程中不會(huì)受到任何傷害，同時(shí)也讓鈣在腌制過(guò)程中有了很大的提高，從每百克鮮蛋55毫克增加到512毫克。

為什么吃咸鴨蛋要適量？

咸鴨蛋是中國(guó)特有的一道菜，深受人們的喜愛(ài)。咸鴨蛋主要是腌制成蛋，以鮮鴨蛋為原料。雖經(jīng)腌制，卻營(yíng)養(yǎng)豐富，也成為普通百姓餐桌上的一道佳肴。

咸鴨蛋(每百克)中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？

蛋白12.7 g，脂肪12.7 g，碳水化合物6.3 g，膽固醇647 mg，維生素A134ug，維生素B10.16 mg，維生素B20.33 mg，維生素 E6.25 mg，鈣118 mg，磷231 mg，鉀184 mg，鈉2701.6 mg，鐵3.6 mg，鎂30 mg，鋅1.74 mg，硒24.04 mg

由上述成分可以看出，咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相對(duì)較高，除維生素 A等外，如膽固醇含量565 mg，維生素 E含量4.91 mg，鈣含量62 mg，鈉含量106 mg，鐵含量2.9 mg，硒含量15.68 mg等，均高于鴨蛋。膽固醇、鈉、鈣、硒含量均高于鴨蛋；

因此，咸鴨蛋和鴨蛋一樣，都是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就和鴨蛋一樣。相對(duì)來(lái)說(shuō)，鴨蛋的腥味要比雞蛋重，所以腌制后吃會(huì)更好。并且腌食可以降陰火。咸鴨蛋味道不錯(cuò)，鈣、硒含量也比鴨蛋高。但含鈉量超過(guò)20倍以上，所以說(shuō)還是希望大家吃的適量。我們可以從其它食物攝取鈣和硒。