廚房排煙系統(tǒng)設計結構

排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。由于垂直排煙道將各層廚房連成系統(tǒng)，會造成煙氣經未工作的廚房排氣支管回流、串味。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

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排煙設備清洗方法

排煙管道的清洗方法

部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。

清洗方法：油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內部，這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次，不過一個季度只需清潔管道彎頭。

住宅廚房排煙的研究及系統(tǒng)設計

為了防止烹飪時所產生的油煙氣污染室內環(huán)境及危害人體健康，住宅排氣道檢測廚房排油煙機已得到了廣泛的應用。由于目前對油煙氣的處理技術和設備尚不完善，煙氣基奉上未加處理而排至室外，排袖煙機通常只具備敷低的油霧分離能力。16qe（4）為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。煙氣排放方式目前有兩種：分戶直接排放及經垂直排煙道集中排放。

分戶直接排放方式簡單，排風量較大，但這種排煙方式有很多缺點：首先是破壞建筑外立面的美觀，用戶自行接出的排煙管及防風帽五花八門；其次是下層廚房的排煙會從上層居民開啟的外窗返回室內；再次在室外風較大時，會產生排煙不暢甚至倒灌現(xiàn)象。國標《住宅設計規(guī)范》(CB50096-1999)中提出，“廚房排油煙機的排氣管道通過外墻直接排至室外時，應在室外排氣口設置避風和防止污染環(huán)境的構件”，事實上目前尚無這樣的構件應市。住宅廚房排煙的研究及系統(tǒng)設計同時使用系散同時使用系數(shù)的取定也關系到煙道截面積的大小。

采用集中排煙方式可以從根奉上克服上述缺點。煙氣經垂直排煙道從屋頂高空排放，不會污染下層室外空氣環(huán)境，也為將來采取煙氣處理措施提供方使。由于垂直排煙道將各層廚房連成系統(tǒng)，會造成煙氣經未工作的廚房排氣支管回流、串味。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環(huán)境。上海市的《住宅建筑設計標準》（DBJ08-20-98）規(guī)定，“廚房應設置出屋頂?shù)拇怪迸艧煹?，并應有防止煙氣回流和串睞的措施”。國標(GB50096-1999)亦指出，“當排油煙機的排氣管排至豎向通風道時，豎向通風道的斷面應根據(jù)所負擔的排氣量計算，住宅排氣道檢測應采取支管無回流、豎井無泄漏的措施”。

止回閥的局部阻力系鼓

對現(xiàn)已投入使用的重力式及電磁式兩種止回閥均進行過實測。兩種閥門的內部結構相同，閥前均帶有濾油網，僅閥片動作原理有所不同，所有實測局部阻力系數(shù)基本相同。該局部阻力系散蘊含了濾油網、閥門及支臂到垂直排煙道的氣流擴散與轉向的所有阻力。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。在額定風量的80%-200%范圍內，局部阻為系數(shù)值不變化，平均值為2.47。在設計計算中，出于安全考慮取為2.5。若設計采用其它形式的止回閥，則應采用相應阻力系敷值。