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發(fā)布時間:2021-09-22 23:45  






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酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。



按目前多種跡象表明:國際上,要求國家必須提高油價以體現(xiàn)資源貴重性,從而達到善用和節(jié)約能源,實現(xiàn)緩和供求關(guān)系,幫助減緩油價迅猛上漲幅度;而為了配合這種壓力,國內(nèi)政策上除了明顯的提高油價外,燃油稅的實施更有可能很快成為現(xiàn)實;若真的是這樣,則燃料成本的增加就難于估計了!




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在廚房不能設置的功能區(qū),可以在廚房外尋找空間設置。如加工前的功能區(qū),如更衣室、倉庫、粗加工室、蔬菜儲藏室、冷庫等,使用時間短,使用時間短,可從廚房外借用空間。借用餐廳空間利用餐廳空間設置開放檔案,可以涼快餐廳、燒烤等開放檔案,不僅增加了營業(yè)氣氛,而且解決了廚房面積緊張的問題。餐廳中的餐廳設有透明銷售餐廳和開放式的洗碗間,也可以減少廚房占用面積。







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