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制香膠粉產(chǎn)品特點:具溶解性好,粘度高,韌性強(qiáng)、燃燒無異味、無毒等特點;植物制香膠粉產(chǎn)品性能穩(wěn)定,避免了其它植物膠粉和普通淀粉因產(chǎn)地、時間不同,粘結(jié)質(zhì)量參差不齊,在香業(yè)生產(chǎn)時需要反復(fù)調(diào)試配方,以免造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的現(xiàn)象;植物制香膠粉香制品外表光潔平整、成型好、不易破碎;尤其是其冷水可糊化性,無需煮糊,將物料直接混和均勻、加水?dāng)嚢杓瓤缮a(chǎn),而且加水混合后的物料較長時間放置也不會有物料干硬無法使用的現(xiàn)象發(fā)生,有效地節(jié)約了能源和方便了生產(chǎn)操作。
我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純原木粉,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
香料增香方法有哪些
常用的封閉調(diào)香手段有:容器密封,如加蓋并封口烹制的汽鍋燉、瓦罐煨、竹筒烤等;泥土密封,如制作叫化雞等;紙包密封,如制作紙包雞、紙包蝦等;漿糊密封,上漿掛糊除了具有調(diào)味,增嫩等作用外,還具有封閉調(diào)香的功能;原料密封,即用荷葉、蔥葉、竹葉等把主料包裹起來,像荷葉粉蒸肉、芭蕉魚、粽子等菜點,就用的這種方法,既保持了香味,又增加了菜肴的鮮度和減少了營養(yǎng)的損失。
按順序下鍋
香料中大多數(shù)的呈香物質(zhì)是脂溶性的,僅僅經(jīng)過浸泡還不能夠會發(fā)出所有的香味,所以一定要經(jīng)過小火低溫的炒制,切勿使用大火和熱油將香料炒糊,而且在炒制的時候還要注意下鍋的順序,個頭大且密實的香料出香慢先放,個頭小且結(jié)構(gòu)疏松的香料后放,這樣出鍋的時候香味的揮發(fā)才能達(dá)到統(tǒng)一。