如何判斷油煙凈化器設(shè)備的好壞？

1.耳聽為虛，眼見為實。

在選擇油煙凈化器設(shè)備之前，首先要了解產(chǎn)品在當?shù)氐膽?yīng)用情況?？梢砸髲S家就近提供幾個應(yīng)用工程實例，不是單方面聽廠家介紹，而是選擇在餐廳高峰期進行現(xiàn)場觀摩（為了防止購買到j(luò)ia冒wei劣產(chǎn)品，浪費幾千元甚至上萬元的辛苦餐費也是值得的）。如果他們對樣板工程在酒店營業(yè)高峰期的凈化狀況滿意，廚房排煙順暢，則可以認為凈化設(shè)備的凈化效率是可以接受的。

2.了解售后服務(wù)狀況。

你可以向餐廳經(jīng)營者、服務(wù)員和廚師詢問設(shè)備保養(yǎng)和定期清潔的情況，并留意廠家對設(shè)備故障處理的反應(yīng)時間。

3.了解凈化器的長期穩(wěn)定性。

要求生產(chǎn)廠家提供使用產(chǎn)品一年以上的工程實例，仔細觀察排放口周邊情況，了解餐廳經(jīng)營過程中不同品牌煙氣凈化設(shè)備的情況。

  餐飲油煙凈化器的工作原理

1、油煙廢氣

油煙對人體危害造成危害，油煙凈化器是主要處理油煙顆粒的廢氣的裝置，所以餐飲企業(yè)都必須安裝油煙凈化器;

2、通過前端過濾網(wǎng)

當油煙通管道先是進入電場內(nèi)部的過濾網(wǎng)，能夠油煙顆粒以及其他雜物;

3、進入高壓區(qū)電離

隨后高壓靜電場，電離區(qū)釋放高壓，將經(jīng)過的油煙顆粒物電離，使油煙分子也帶上正電荷，受通風(fēng)管內(nèi)氣壓影響，開始流入低壓靜電力場區(qū);

4、進入收集吸附

當氣流進入低壓吸附區(qū)時,帶上電荷的油煙顆粒物被吸附;

5、末端過濾

然后經(jīng)過后置過濾器進行二次過濾攔截;

6、排出潔凈氣體

zui后，從而達到除油煙的效果，再排出潔凈空氣。

   使用劣質(zhì)油煙凈化器會存在火災(zāi)隱患　　

　由于超過90%的油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力，生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以模仿為主，但是在油 煙凈化器高壓電離器這個核心部件的技術(shù)很難掌握。一旦高壓產(chǎn)生器在電離過程中出現(xiàn)高頻率的電弧現(xiàn) 場就會導(dǎo)致含在空氣中的水分子分離氫分子，從而產(chǎn)生明火，明火點燃機體內(nèi)部收集的油污，特別在夏 天，室內(nèi)外溫度比較高，很容易發(fā)生火災(zāi)。

    為什么開餐廳一定要安裝油煙凈化器？

一從環(huán)境保護的角度考慮：根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》的環(huán)保要求，餐廳油煙的排放必須達到標準之后才能排放，這是處于對環(huán)境保護的要求，也是中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略下的必走之路，環(huán)保是造福子孫后代的事情，必須貫徹執(zhí)行。

二從餐廳內(nèi)部環(huán)境角度出發(fā)：餐廳廚房在制作食物的時候會產(chǎn)生大量的油煙，如果直接抽走排出，就引起了di一個事情的發(fā)生，如果只在室內(nèi)排放，會影響工作人員的身體健康，同時也可能會影響菜品的味道，也會造成廚房環(huán)境差，衛(wèi)生不達標等問題，從而影響生意。