真空斬拌機型號為ZKZB-125、ZKZB-200、ZKZB-330、ZKZB-550型，可在真空狀態(tài)下對原料肉進行斬切和乳化，防止原料肉中的肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。轉(zhuǎn)盤下面有三只排水孔，清洗設(shè)備時，通過這三個孔眼將附著的肉、淀粉等殘余物排出。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，通過真空斬拌機斬拌的物料，可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好。

設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，關(guān)鍵部位采用加工中心加工，保證加工精度，外觀工藝經(jīng)特殊處理，協(xié)調(diào)大方。整機設(shè)計巧妙、噪音小、震動小。機內(nèi)選用進口軸承，轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼采用特殊工藝處理。

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注意事項：

★操作人必須熟悉急停開關(guān)和電源開關(guān)的使用方法，遇緊急情況，按下急停開關(guān)，使設(shè)備停止運行，必要時切斷主電源開關(guān)。

★上料時注意堵塞，在上料時要緩慢進行，一旦出現(xiàn)堵塞，必須停機清理，禁止設(shè)備運行時清理，否則會發(fā)生嚴重受傷。

★原料內(nèi)允許混入異物，如骨頭，金屬，否則會導(dǎo)致刀具而發(fā)生嚴重的人身受傷

諸城市億馬機械有限公司 斬拌機

衛(wèi)生清理時，必須將配電箱用防水設(shè)施覆蓋，否則會使電器元件進水損壞，漏電，導(dǎo)致操作人電傷。上料時刀具和轉(zhuǎn)鍋必須用低速。  經(jīng)常對設(shè)備進行安全運行檢查，對保護機器和人身安全的電氣連鎖系統(tǒng)或器件保持有效。發(fā)現(xiàn)失靈或損壞立即修復(fù)或更換?！锷狭蠒r注意堵塞，在上料時要緩慢進行，一旦出現(xiàn)堵塞，必須停機清理，禁止設(shè)備運行時清理，否則會發(fā)生嚴重受傷。確保整機設(shè)備安全運行。  機器在使用100小時后應(yīng)更換一次液壓油。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！