皮日休《病酒偶作》：“郁林步障畫(huà)遮明，一炷濃香養(yǎng)病酲。何事晚來(lái)還欲飲，隔墻聞賣(mài)蛤蜊聲?！睙o(wú)論是賀知章筆下令人回味的下酒菜，還是皮日休筆下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴，這無(wú)疑是唐人常吃，并且喜歡吃的一種食物?；准椿ǜ?，因粵語(yǔ)花蛤與花甲同音，花蛤被人寫(xiě)作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約3厘米，卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長(zhǎng)，是長(zhǎng)卵圓形。蛤蜊大量上市時(shí)，一般直接運(yùn)抵宋都開(kāi)封， 為繁榮的東京飲食市場(chǎng)增添了一道亮麗的風(fēng)景線。

梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對(duì)此描述道：“紫緣常為海錯(cuò)珍， 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人 。對(duì)有意向的加盟項(xiàng)目，先暗中考察一番。到該項(xiàng)目的加盟店去消費(fèi)，以顧客身份和店老板或店員聊天，并估算每天的營(yíng)業(yè)額，分析客戶群、消費(fèi)時(shí)段等等；考察持續(xù)一段時(shí)間后，看考察結(jié)果是否和加盟總部介紹的內(nèi)容相符，以此判斷對(duì)方的誠(chéng)實(shí)態(tài)度。說(shuō)到花甲，不少生活在中國(guó)東南沿海地區(qū)的人應(yīng)當(dāng)頗為熟悉，它作為一種容易獲得卻又格外鮮美的食材，在人們的日常飲食當(dāng)中可謂是重要的菜肴?；滓辉~在粵語(yǔ)里面與花蛤同音。

不過(guò)到宋代中后期，這一現(xiàn)象發(fā)生了改變，蛤蜊作為美食開(kāi)始傳向全國(guó)各地，凡是運(yùn)力所及之處，漸漸可以見(jiàn)到蛤蜊的食影味蹤。下逮宋、齊、梁、陳四朝，蛤蜊身價(jià)逐代遞升，漸入大雅之堂。當(dāng)時(shí)南朝的甚至還把蛤蜊當(dāng)成一種美味，要求各地捕撈進(jìn)貢。如果說(shuō)餐飲業(yè)一直是許多準(zhǔn)企業(yè)家所必須錯(cuò)過(guò)的投資選擇。那么小吃和快餐作為餐飲業(yè)中大的類別，無(wú)論在一線，新的一線城市，二線城市和三線城市，小吃店都十分受歡迎。

不過(guò)到宋代中后期，這一現(xiàn)象發(fā)生了改變，蛤蜊作為美食開(kāi)始傳向全國(guó)各地，凡是運(yùn)力所及之處，漸漸可以見(jiàn)到蛤蜊的食影味蹤。事實(shí)上，花甲是蛤蜊中的一個(gè)品種，因此花甲是蛤蜊，又可以稱作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。皮日休《病酒偶作》：“郁林步障畫(huà)遮明，一炷濃香養(yǎng)病酲。何事晚來(lái)還欲飲，隔墻聞賣(mài)蛤蜊聲。”無(wú)論是賀知章筆下令人回味的下酒菜，還是皮日休筆下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴，這無(wú)疑是唐人常吃，并且喜歡吃的一種食物。