廣州回味源蛋類食品有限公司——流油咸蛋黃批發(fā)廠家

回味源咸蛋黃：為大家站好中秋前的zui后一班崗

今天是農(nóng)歷八月初七，距離中秋也就剩zui后一個(gè)禮拜了，對(duì)于很多只做端午和中秋節(jié)點(diǎn)的廠家，蛋黃等原料的庫存基本已經(jīng)沒有了。不過回味源全年供應(yīng)全品類蛋黃（咸蛋黃、蛋黃碎、蛋黃沙），可為月餅、蛋黃酥、粽子、包點(diǎn)等提供優(yōu)l質(zhì)的蛋黃食品原材料，請(qǐng)大家放心，我們完全有能力滿足大家對(duì)蛋黃的加急需求，我們會(huì)為大家站好中秋前的zui后一班崗。

回味源蛋類食品有限公司——流油咸蛋黃批發(fā)廠家

目前貨源充足，補(bǔ)貨或訂購的加急單，我們也有能力滿足

回味源是全年供應(yīng)咸蛋黃的企業(yè)，我們的客戶包括月餅、蛋黃酥、粽子、包點(diǎn)等不同類型的企業(yè)或品牌，因此在做生產(chǎn)計(jì)劃的時(shí)候不會(huì)局限于某一節(jié)點(diǎn)。我們的鮮蛋需要慢腌38天以上才會(huì)開始打蛋，為此我們?cè)?月初開始逐漸增加鮮蛋的腌制儲(chǔ)備，我們有2500萬枚容量的腌制車間，完全有能力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)因節(jié)點(diǎn)而爆發(fā)的需求。所以即便臨近中秋，在其他企業(yè)已經(jīng)基本斷貨的情況下，我們貨源儲(chǔ)備依然充足。就目前而言，我們每天依然保持60-100萬的出貨量，對(duì)大家臨時(shí)補(bǔ)貨或訂貨的加急訂單，我們也100%有能力完成。我們會(huì)全l面保障大家的生產(chǎn)需求，為大家站好中秋前的zui后一班崗。

咸蛋黃如何炒到起沙？

步驟：

1、先分離出蛋黃，蛋白一定要挑干凈。放入盆子中備用。

2、面粉中加入水，調(diào)至濃稠。

3、先熱油，然后面團(tuán)包好蛋黃，下油炸至雙層金色，撈出來備用。

4、鍋中放入糖，加少量水，煮至濃稠。如圖，再煮一分鐘，加入蔥花。

5、倒入炸好的蛋黃，用力搖動(dòng)鍋，使每個(gè)蛋黃每個(gè)角度都沾上糖，不停地?fù)u滾，直至全部干燥。

6、這時(shí)候可以打開風(fēng)扇，直吹。

7、完全冷凍之后才可以打包，不然很容易全部融化掉。等冷凍之后就完成了，做出來很沙很酥脆。

甜可口的咸蛋黃怎么做？

操作并不困難，只需兩天的時(shí)間，就能把一只鴨蛋做成咸蛋黃，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠哦。材料：鴨蛋，食用鹽做法：1、將半碗鹽倒入碗中，在鹽中間挖一個(gè)蛋黃大小的坑。將蛋清和蛋黃分開，然后把它放進(jìn)剛剛挖好的坑鹽里。在蛋黃上撒一層鹽，然后把它埋在里面。輕輕灑點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。把它放在陰涼通風(fēng)處，放2天就可以了。取出蛋黃，將蛋黃表面的鹽粒沖洗干凈，此時(shí)制作的咸蛋味道很棒，非常 Q感，晶瑩剔透。

咸蛋黃的好處

一、菜的特點(diǎn)

平常我們吃咸蛋或咸鴨蛋的時(shí)候，也都是沖著那蛋黃去的，有時(shí)蛋清咸的基本不能吃了。一只咸鴨蛋也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個(gè)咸蛋吃。你自己腌制吧，zui少也要十天半月，時(shí)間也太長(zhǎng)了。今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省時(shí)省力。

二是營養(yǎng)價(jià)值

咸蛋黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素。國內(nèi)腌制咸蛋一般優(yōu)先選用鴨蛋，與雞蛋相比，鴨蛋腥味重，用鹽水腌制，可達(dá)到去腥的效果。就口味而言，腌制過的鴨蛋更香，味道更好。因此，咸蛋黃多為鴨蛋黃。鴨蛋蛋的蛋白質(zhì)含量與蛋一樣，具有強(qiáng)身健體的功效；但鴨蛋蛋中各種礦物質(zhì)的總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞蛋，特別是咸鴨蛋中急需的鐵和鈣更是豐富，有益于骨骼發(fā)育，可防止貧l血；此外，鴨蛋蛋還含有維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鉀、磷等營養(yǎng)成分。