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無論是鴨蛋還是海鴨蛋內(nèi)都含有脂肪，是蛋黃中的脂肪幾乎占到1/3，然后將鴨蛋腌后，鹽進(jìn)入蛋黃中，是會(huì)破壞脂肪結(jié)構(gòu)的，慢慢的，也會(huì)形成一種轉(zhuǎn)性凝固，有小有低聚集，變成油狀，經(jīng)過烤制，海鴨蛋內(nèi)的奶油就會(huì)更多，另一只外海鴨蛋內(nèi)的軟磷脂很豐富，含量也是雞蛋的6倍多，因此，輕輕一戳，海鴨蛋內(nèi)的油脂就流出來了。那夏天用它來配粥或下飯，都是很好的選擇，關(guān)鍵的是能直接吃，這也是為我們省了咸鴨蛋要煮煮的麻煩，不知道你們喜歡吃海鴨蛋嗎？

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海鴨蛋的功效很普遍，服用時(shí)味兒，尤其適合孕婦食用。因?yàn)楹ｘ喌袄镞吅胸S富的不飽和脂肪酸，可以合理補(bǔ)充孕婦體內(nèi)缺乏的不飽和脂肪酸原素，而不飽和脂肪酸是胎寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，所以對小寶寶有很好的效果。而且海鴨蛋殼還能清除血管垃圾，有清潔和調(diào)節(jié)身體的作用。

尤其適合孕婦。孕媽們需要注意孩子的營養(yǎng)成分和身心健康，誰都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。

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海鴨蛋是一種屬鴨的蛋。只是其作法不同于鴨蛋。雖然很多食材都是相同的，但我們對它們的制作方法卻有了不同的理解，這就是為什么它們都有自己的之處。不過，如果鴨蛋中的營養(yǎng)成分都很高，而且里邊含有豐富的蛋白質(zhì)，大家吃了之后就可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分，這樣身體就會(huì)得到消化和吸收所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。因?yàn)椴捎昧瞬煌氖澄?，所以食材的搭配方式也不同，這樣才能提升食材的營養(yǎng)成分。吃下這樣的食物后，食物中的營養(yǎng)成分就會(huì)變得不一樣。對于每個(gè)人來說，每天需要消化和吸收的營養(yǎng)成分是非常多的，所以學(xué)好作法很重要，那么海鴨蛋的作法有哪些呢？

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主料：茄子500克、鴨蛋2枚輔助材料：適量油和鹽，大蒜，味精。番茄炒海鴨蛋的制作工藝提前準(zhǔn)備好你的食物。2.茄子切成小塊，洗凈乳白膜，切片，海鴨蛋磕入碗內(nèi)，打勻。3.預(yù)先準(zhǔn)備蒜頭。4.在鍋中加入鈣鎂離子，倒進(jìn)茄子，適量的鹽調(diào)味。5.在加熱到五分熱時(shí)，將熱鍋倒入蛋液，待蛋液煎至蛋黃凝固時(shí)，撈出。6.在底油中加入大蒜爆香。7.往茄子里加入鹽，直到茄子變色為止，然后開始爆炒。把鴨蛋放回鍋里。9.加味精爆罐均勻地稱取后盤。提示詞1.茄子有一種苦澀的味道，綽水和用鹽腌漬都可以去除它的苦味。2.在綽水菜中加入少量的鹽，不僅可以保持其營養(yǎng)成分不變，更重要的是，可以減少其原有的營養(yǎng)成分。

鴨蛋中每100克的營養(yǎng)成分：能量180大卡，蛋白質(zhì)12.6克，大豆卵磷脂4056 mg，人體脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸片125.4 mg，膽固醇565 mg，維生素D261克，尼克酸0.17 mg，維生素 b20.35 mg，維生素 b30.2 mg，維生素 E4.98 mg，鈣62 mg，磷226 mg，鉀135 mg，鈉106 mg，碘5 mg，鎂13 mg，鐵2.9 mg，鋅1.67 mg，硒15.68 mg，銅0.11 mg，錳0.04mg

海鴨蛋適合群居嗎？1.懷孕婦女、孕婦團(tuán)體孕媽們需要注意孩子的營養(yǎng)成分和身心健康，誰都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。2.海鴨蛋是小女孩們理想的營養(yǎng)食品每天一枚海鴨蛋，兒童生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，基本營養(yǎng)元素都能考慮到。3.長期服用海鴨蛋是否適合老年人長期補(bǔ)充含有大量黃豆卵磷脂的雞蛋，可以緩解記憶力，預(yù)防阿爾茨海默氏病。此外，還可以軟化血管，清除垃圾，緩解和預(yù)防的發(fā)生。什麼叫做「蛋黃大豆卵磷脂」，對身體有什麼影響？黃豆卵磷脂成為“大腦黃金”，是人體的第二營養(yǎng)元素，海鴨蛋中的蛋黃黃豆卵磷脂成分尤其豐富。蛋黃大豆卵磷脂是一種胚胎期小動(dòng)物卵磷脂，它含有大量的三脂三甘及許多人體所不能缺少的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)素，是現(xiàn)階段同行業(yè)中營養(yǎng)成分豐富的。

在許多人的家里，早餐通常是一碗白粥，一根咸鴨蛋外加一碗普通的主食粥，但因?yàn)橐恢幌跳喌耙惶炷艹陨弦活D飯。如今，我向你們推薦一種叫海鴨蛋的東西。海鴨和我們平常吃的海鴨是不同的，它在一個(gè)叫廣西北海的地方產(chǎn)的，而且它還吃海鴨蛋，海鴨蛋味道好，不膩，肉厚，不掐喉嚨，蛋里的卵磷脂也是可以起到延緩衰老和力的作用。

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為什麼海鴨蛋要一戳即成？海鴨卵經(jīng)腌制、鹽析脂肪從蛋黃中釋放出來，再由小油滴聚成油液，再經(jīng)烘烤而成，這樣蛋黃就可以冒油，而蛋黃吃起來還有一種非?！吧场钡母杏X，的是還不會(huì)覺得油膩，所以鴨蛋能不好吃嗎？常規(guī)鴨蛋與海鴨蛋在生產(chǎn)環(huán)境和養(yǎng)殖方式上有較大差異。一般鴨蛋一般在農(nóng)舍、棚舍、雞舍中飼養(yǎng)，就是集中圈養(yǎng)，大規(guī)模養(yǎng)殖；而海鴨一般都在天然海灘上飼養(yǎng)，海鴨的養(yǎng)殖方式也比較合理，是自然放養(yǎng)。一般的鴨蛋、海鴨蛋所喂養(yǎng)的食物以及所吃的味道。一般鴨蛋直接食用的飼料，所以說吃起來味道比較重，而且咸淡不一；而海鴨通常是以小魚、田螺、小蟹等海產(chǎn)為食，吃起來咸淡適宜，而蛋黃則是流油。有人會(huì)問，海鴨蛋里面有沒有油可以吃？實(shí)際上，小編要說的是這些油不僅可以吃，而且營養(yǎng)豐富。海鴨蛋之所以能出油，只要海鴨蛋里含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而且脂肪能變成一些油滴，而且鹽的作用也很關(guān)鍵，有他的存在，我們就能看到海鴨蛋里的油。這幾個(gè)海鴨蛋不但營養(yǎng)豐富，而且還是我們燒的一中很好的輔材，我們不僅可以配上米飯吃，還可以配上一些素菜一起吃，朋友們不用試了！